Перуанската улична храна е пълна с вкусове от изобретението на света, а едно от най-сладките и вкусни ястия е пикароните. Какво е това и какъв е произходът на тази храна? Прочетете в следващите редове.

Внимание!

Следното съдържание не е подходящо за хора на диета (ако не искат да я намалят), малки деца без надзора на родители, диабетици и страстни противници на яденето на сладкиши.

Вкусовете на Стара Европа в Америка

На практика във всяка европейска национална кухня откриваме някои пържени пампуи, шишарки, ветрила, долки, бунюелос и други подобни. Именно бунюелосите са сладките, които са ви накарали да откриете в Перу улиците на улични търговци, за да изпържат и продадат своите удивителни ароматни пикарони. Първите, които започнаха да пържат сладкото тесто на Иберийския полуостров, бяха мориските, мюсюлмани, кръстени в християни. Тези конуси станаха изключително популярни на полуострова, така че бързо се разпространиха в Новия свят заедно с испанските завоеватели. И не трябва да забравяме, че в мюсюлманските страни, включващи част от Иберийския полуостров до 15 век, има няколко рецепти за сладкиши, които се потапят или дори се заливат със сладък захарен сироп (като баклава). В Америка конкистадорийците адаптират рецептата си към местните съставки и след известно време в различни части на испанските колонии в чужбина започват да се формират различни рецепти за тази доброта. В Перу те скоро се превърнаха в това, което днес познаваме като пикарони. Достатъчно беше да добавите тикви и сладки картофи (и двете с портокалова пулпа) към тестото, сироп от чанкаку (пресована тръстикова захар, в други страни от Латинска Америка се нарича панела), местни плодове, подправки и някой се сети да добави смокинови листа.

пийте
Листата на смокинята са намерили практическа употреба от древни времена. В Перу те се добавят към сиропа за пикарони

Пикароните са основно улична храна

Пикароните най-често се срещат при улични търговци, те са свикнали да ги консумират по някои празнични поводи, като празниците на покровителя на Лима, Nuestro Se ñor de los Milagros и по Коледа. Тестото се оформя във формата на понички с помощта на дълъг тънък дървен чук, върху който се иглират готовите шишарки и веднага се сервират. Накрая те се заливат с фантастичен ароматен сироп, наречен miel de chancaca.

Тайната на приготвянето на пикарони е правилният дървен чук

По-добре от поничка

Много хора, които са имали възможност да опитат пикарони, твърдят, че са несравнимо по-добри от поничките. Тестото върху пикароните не се използва за смучене на мазнини и сиропът от чанкака има необичайно свеж вкус благодарение на плодовете, с които е приготвен. Където и да се пържат тези шишарки, мирише на анасон, който е част от тестото и сиропа. Ние сме едно от най-продаваните ястия при доставка и на събития за улична храна. Тук-там някой отбелязва, че определено ще се възползват от това. И не се заблуждавайте, ние гарантираме, че ако ги консумирате всеки ден, със сигурност ще напълнеете.

Пикарони, невероятни перуански конуси