Изтеглете безплатното електронно ръководство.

подобряване

Търсене

Палачинките са един от най-популярните детски деликатеси в нашия регион, затова събрахме няколко ефективни съвета за вас как можете да подобрите още повече своя. Подготовката на самото пътуване е много важна. Колекционерът на домашни рецепти Мириам Щолфова продължава:

Брашното винаги трябва да се пресява. Бучките по начин за палачинки са много миришещи, така че нека не забравяме тази стъпка.

Отделете мокрите съставки от сухите, преди да ги комбинирате. Палачинките ще бъдат по-лесни, ако смесите една или 2 супени лъжици качествен черен чай в тестото.

Има още няколко съставки, които ще направят вашите палачинки като пера: чрез добавяне на сода за хляб и мътеница получаваме и пухкави палачинки - комбинацията им ще създаде реакция, която ще увеличи обема на палачинките и ще направи вкуса им значително по-мек.

Ако използваме бакпулвер в тестото, тестото трябва да почива на студено няколко минути. След издърпване вече не смесваме тестото, изпичаме го веднага.

Можете също така да опитате да смесите млякото с минерална вода, тогава палачинките ще бъдат меки, меки и хрупкави.

Най-хубавото на палачинките е, че не е нужно да се притеснявате много за това пътуване. Ако обаче имате време и вкус, можете да ги подобрите малко по-сложно - като отделите белтъците от жълтъците.

Първо отделете яйцата, смесете жълтъците с мокрите съставки и след това комбинирайте сухите съставки с мокрите. Накрая добавете разбитите белтъци и изпечете веднага (докато белтъците са пухкави).

Когато добавяте газирана вода или белтъци, не забравяйте да ги смесите непосредствено преди печенето на палачинките. Внимавайте, разбъркайте тестото само леко преди печене, така че да са наистина пухкави.

Важна е и идеалната температура на печене. Тиганът винаги трябва да се затопля достатъчно, за да може тестото да започне да се пече веднага след изливането върху тигана.

Най-добрите палачинки са тези, които са направо от тигана. Готовите палачинки или се сервират веднага, или можем да ги поставим върху лист за печене и да ги поставим в топла фурна.

Чухте по радио Словакия в предаването Умело накратко с Барбара Штубльова и Мириам на 26 май 2016 г. Можете да го слушате в аудио форма тук >>>