Експерт по целиакия обръща внимание на рисковете от нова тенденция в диетата.

които

1 юли 2016 г. в 11:20 ч. Zuzana Matkovská, Zuzana Matkovská

Безглутеновите диети стават все по-популярни, но не са подходящи за всички. Може да отговаря на възрастни, но в случая на деца има само няколко причини да пропуснете глутена и редица причини, поради които е по-добре да не.

Коментар на детския гастроентеролог Норел Р. Рейли, публикуван в Journal of Pediatrics, предлага както на родителите, така и на педиатрите няколко факта, които трябва да разгледат, преди да премахнат детето от хранителния глутен.

1. Глутенът не е естествено токсичен

Диетата се състои от три основни части: мазнини, захари и протеини. Глутенът е протеин, който се съдържа в пшеницата, ръжта и ечемика, които са често срещани съставки в преработените храни.

Целиакия засяга приблизително един процент от възрастните и децата, а непоносимостта към глутен е генетично обусловена. Предимно безвредните протеини могат да увредят чревната лигавица и освен всичко друго да доведат до сериозни проблеми с храненето и преработката на храната.

Хората, страдащи от това вродено автоимунно заболяване, определено трябва да премахнат глутена от диетата си за постоянно. Но има малко доказателства, че глутенът създава проблеми на други хора.

2. Безглутенова диета няма да осигури на децата балансирана диета

Безглутеновата диета не е същото като здравословната диета. Плодовете и зеленчуците са естествено без глутен и трябва да бъдат част от диетата на детето. Въпреки това сладките без глутен все още са сладкиши.

Много безглутенови заместители на хляб или бисквити всъщност имат по-високо съдържание на мазнини и калории, отколкото техните безглутенови версии, докато безглутеновите зърнени култури не достигат хранителната стойност на безглутеновите.

Много продукти, които съдържат глутен или нишесте, са допълнително обогатени с фолиева киселина и витамини от група В. Тъй като се ядат от голяма част от населението, производителите допълват по този начин липсващите вещества, полезни за здравето. При безглутенова диета хората не получават този витаминен бонус.

Безглутеновата диета често се придружава от липса на фибри, които играят жизненоважна роля в храносмилането. Пълнозърнестите продукти са богат източник на глутен, но също и на фибри. Тъй като фибрите помагат на редовните изпражнения, запекът често се появява при деца, които започват диета без глутен.

Ако детето наистина се нуждае от безглутенова диета, диета под наблюдението на специалист ще осигури достатъчно хранителни вещества. Любителските интервенции могат да застрашат развитието на тялото и мозъка на детето.

3. Заместителите на ориза могат да бъдат опасни

Увеличената консумация на ориз, която обикновено не се заменя с храни с глутен, може да увеличи нивата на арсен в тялото на детето.

Канцерогенният арсен попада от замърсената почва на развиващите се страни до оризовите зърна.

Високите нива на токсичното вещество могат да причинят анемия, увреждане на черния дроб и бъбреците и също да причинят храносмилателни проблеми.

4. Превантивната безглутенова диета усложнява диагностиката

Симптомите сами по себе си не са достатъчни за диагностициране на цьолиакия или алергия към пшеница. Кръвният тест обаче не може да различи дете, което има целиакия, но поддържа безглутенова диета и тези, които изобщо не страдат от болестта.

Той трябва да повери своите опасения на педиатър, преди родителят да елиминира глутена от диетата на детето. Добре е да наблюдавате здравословното състояние на дете с целиакия постоянно и членовете на семейството също трябва да се подлагат на теста.

5. Безглутенова диета ограничава социалния живот и е скъпа

Много детски социални дейности се въртят около храната, само не забравяйте рождени дни, хранене в училищната столова, училищни пътувания и лагери.

Децата, които трябва да спазват диета по здравословни причини, се издържат от семейството, училището и лекарите. И все пак не е никак лесно. Те са обвързани с чувство за разлика от връстниците си и са загрижени за това как безглутеновата диета може да повлияе на решения като избор на училище или професия.

Безглутеновата диета също е скъпа и трудна за много семейства в дългосрочен план. Ако родителите изберат диета без глутен, това е тяхно решение. В случая с децата обаче те трябва да помислят добре за това.