Перфектни парижки рула без брашно. Опитайте оригиналната коледна рецепта с марката Women in the City.

рецепта

Дори ако имате нужда от малко умения и търпение, вкусът им ще ви очарова. Ние гарантираме това.

Весела Коледа и сладка Коледа от сърце на кухнята на портала Жени в града.

Оригинални парижки кроасани

  • Време за подготовка: 60 минути
  • Време за печене: 10 минути
  • Време за сушене на ролки: 20 минути
  • Брой парчета: 50

Ново

Парижки кроасани оригинални - съставки

  • за орехови рулца без брашно:
  • 4 белтъка
  • щипка сол
  • 300 г кристална захар
  • 300 г смлени орехи
  • за шоколадов крем:
  • 300 г масло
  • 300 мл мляко
  • 1 Златно ухо (40 г)
  • 50 г какао
  • 1 бр ванилинова захар
  • 4 жълтъка
  • 1 хълмиста лъжица тънък мед (дори повече, в зависимост от сладостта)
  • 50 г тъмен шоколад
  • върху доливане: 200 г тъмен шоколад, 3 супени лъжици кокосово масло
  • хартия за печене

Съвет за вас

Перфектни парижки кроасани - процедура по рецепта

  1. В по-голяма купа от неръждаема стомана разбийте белтъците с щипка сол. Постепенно разбийте кристалната захар. Поставете купата в по-голяма тенджера с вода (височина на водата 10 см), която кипва. Трябва да вземем пара.
  2. Над парата разбийте белтъците със захар в блестяща мека пяна. Отнема около 10 минути. Ще спрем. Смесете внимателно смлените орехи с протеиновата пяна с дръжка. Оставете тази смес да се охлади.
  3. Взимаме орехово тесто без брашно в сладкарска торбичка с по-дебел връх. Покриваме по-големия лист за печене с хартия за печене. Напръскайте по-тесни ъгли със същата форма един до друг върху листа. Приблизително 25 бр. На лист.
  4. Поставете ядковите рулца във фурна, загрята до 200 o C. Печете ги само 5 минути. След това изключете фурната и я отворете на 10 см. Изсушете rožteky за още 10 минути. Ние ще изберем. Повторете процедурата с друга чиния.
  5. Оставете безглутеновите орехови рулца да се охладят върху лист за печене. Те са нежни и много вкусни. Ще подготвим съставките за удивителен шоколадов крем за парижки ролки, който е подходящ и за различни торти и популярни десерти.
  6. Изсипете млякото в тенджерата и оставете да прегрее. В друг съд добавете жълтъците, тънкия мед (на вкус), пресятото какао, Златното ухо, ваниловата захар. Изсипете тази смес върху горещо мляко и разбъркайте добре.
  7. Отново изсипете всичко в тенджера, добавете тъмен шоколад и сварете дебел пудинг. След готвене го прехвърлете в купа и покрийте с фолио, за да не замърси кожата. Оставете да се охлади. Разбийте омекналото масло.
  8. Разбиваме и охладения шоколадов крем и постепенно го разбиваме до маслената пяна. Поставете вкусния крем в сладкарски плик с по-тесен връх и го напръскайте върху всички охладени орехи.
  9. Поставете орехите с шоколадов крем на студено, така че плънката да се втвърди. Ще приготвим шоколадова глазура за рулата. Разтопете черния шоколад с кокосово масло над парата в купа. Оставете да се охлади.
  10. Потопете рулата със сметана в хладката шоколадова глазура. Правим го внимателно. Поставете ролките за глазура върху лист за печене, застлан с хартия за печене, така че да не залепват. Съхранявайте на хладно място, за да се втвърди правилно.

Заключителен съвет: Не забравяме, че за приготвянето на парижки кроасани са ни необходими сладкарски пликчета и декоративни накрайници, с които ще пръскаме тесто върху кроасани и шоколадов крем. Единият връх трябва да е по-дебел (ъгли), а другият по-тесен (сметана). Когато обаче използваме същия връх, това не отслабва вкуса на нашите божествени парижки кроасани.

Добър сладък вкус.