Събота, 29 март 2014 г.
Солени гнезда на оси с чесън мечка
Какво да правя:
400 г брашно полугрубо
250 мл мляко
1/2 кубче мая
1 клетъчна кристална захар
1 PL захарен кристал
1 и 1/2 клетки
70 мл масло
пълнене:
2 жълтъка
150 г масло (ал. Хелия, хера)
1,5 л сол
1,5 л вегетация
1/2 литър смлян черен пипер (забравих да дам)
пресован чесън - скилидки колкото искате. 5,6,7.
150 г настъргано твърдо сирене - пушено или непушено, сместа също е подходяща
мечешки чесън - истински букет
за трети път:
малко олио,
1 яйчен белтък, разбит с 1 PL мляко
Как да го направя:
Покрийте тестото и го оставете да вкисне на топло място. Докато тестото е кисело, пригответе пълнежа.
Пълнене:
Сложете на кубчета масло, жълтъци и подправки заедно с пресования чесън в блендер и разбъркайте в гладка смес.
Ако искате, можете да добавите и топено сирене или бринза или фета. Понякога работя със синьо сирене. Когато след това разпределим този спред върху тестото, поставяме грубо нарязаните листа чесън в буркан и ги разбъркваме фино. (Не е нужно да изрязваме купчина листа в детайли).
След час бутер тестото е готово за употреба.
Неделя, 23 март 2014 г.
Кисела канела (и мак)
Какво да правя:
200 г полугрубо брашно
300 г обикновено брашно
1/2 кубче мая (20 g)
2 PL гранулирана захар (който иска може да даде 3 PL)
300 мл мляко
1/2 čL сол
7 PL масло (но не се колебайте да сложите повече, по-дълго трае еластично. Приблизително 1 dl)
2 жълтъка
пълнене:
Аз.
смляна канела
кристална захар
разтопено масло
II.
мак
пудра захар
мляко
стафиди
Как да го направя:
След това разточваме тестото на малко руло. По-добре е рулото да е наедряло, мазно.
Нарязваме рулото по дължина през средата от противоположните страни. като този. Така че само малък прорез от едната страна,
Пълнежът от мак, направен от шарапата, не е много подходящ за този тип или след това му дайте много по-малко.