Пене с броколи и синьо сирене

Комбинацията от броколи и сирене със синя плесен е комбинация, която винаги е работила и ще работи. Първоначално бях очарована от рецептата на Nigelly Lawson за супа от броколи със синьо сирене и ми хрумна, че този принцип може да се приложи и към паста.

броколи синьо сирене

Ще ни трябва:

За всеки 1 човек:

100 g. къси тестени изделия (пене, фузили)

100g броколи (или на вкус)

Синьо сирене или друго сирене от сини плесени на вкус, около 30гр

Сол, черен пипер, мащерка

Приближаване:

Оставете водата да заври и пригответе макароните в подсолена вода, както обикновено (не е задължително да са ал денте, в този случай е достатъчно, ако не са каши). Разтопете маслото в тиган и върху него запържете разглобеното на малки рози броколи. Поръсете с мащерка и смлян пипер, прах с брашно (малко, точно както при захариране, например сладкиши) и покрийте с малко вода. Натрошете сиренето и оставете да къкри покрито за 5 минути. Към соса добавих и зелени маслини, но само защото съжалявах, че ги оставих сами в хладилника. Накрая добавете сварените макарони в тигана, разбъркайте и готово.