Необходими са ви само 40 минути и основни съставки.
10. януари 2009 г. в 19:42 Милан Гигел
Тесто за кроасани
Какво ви е необходимо, за да приготвите ароматни, хрупкави и неустоими кроасани?
Ако имате нужда от 16 парчета с малко по-малко тегло от търговския стандарт, можете да разчитате на половин килограм обикновено брашно, четвърт литър мляко, мая, 60 грама всякаква мазнина, чаена лъжичка сол и захар.
Нищо повече и нищо по-малко. Основното нещо е да знаете как да го направите.
Как да печем рула? Ето как
Кухненският робот спестява време и ръцете ви. Кашляйте, за да приготвите маята, просто изсипете всичко и изсипете в купа.
След пет минути работа се образува фино, но относително плътно тесто, което се отлепва от краищата на купата. Сега е време за квас.
Дали предпочитате радиатор, леко загрята фурна или оставяте тестото на съдбата, зависи от вас. Тестото се вкисва дори в хладилника, така че ако разбърквате вечер, можете да печете сутрин.
Разделете киселия блат на четири равни части, които разточете с дебелина 4 милиметра. От изрезите за четвърт оформете кроасани и оставете да ферментират за 20 минути, докато достигнат две трети от крайния си размер. Не се страхувайте, когато превъртате, че те приличат повече на моливи, отколкото на сладкиши, обръщайки почука на вратите.
Петнадесет минути печене при 180 ° C ще осигурят подкисляване, изпичане на тортата и фина златиста повърхност на всеки от тях. Ако имате електрическа фурна с отопление с горещ въздух, можете да изпечете цялата партида на две плочи едновременно. И дори без предварително загряване.
Точно като от пекарната
Е и резултатът? Неустоим.
За да бъдем на сигурно място, не пропуснахме теста за тегло, който казва, че мазен сладкиш в предписаната форма със средно тегло над 40 грама се счита за ъгъл. В нашия случай ударихме отклонение от 45 до 60 със средно около петдесет.
Ако резултатът ви е харесал, трябва да знаете, че ако замените млякото с вода, ще приготвите по същия начин вкусни кифлички, които вечерящите ще убият у дома.