Тази рецепта определено не принадлежи към категорията „бързи и лесни“, но празниците наближават и след постните дни или Зеления четвъртък нещо ще дойде по-полезно дори на по-взискателните и месоядни животни. Майка ми ми помогна с рецептата, тъй като е по-голям експерт по отношение на месото. Предпочитах да взема вегетарианската част. 😀
Значки от булгур
Като се замисля, отново всъщност имаме 2 в 1 тук, тъй като можете лесно да приготвите тези палачинки с булгур просто така, на салата или на гъста супа. Те са отлични, хрупкави и имат страхотен вкус дори когато са студени, така че можете да ги вземете със себе си на пътувания, на работа или в училище. Освен, че също ще зарадва вегетарианци, алергия към млечен протеин и използване на безглутенови овесени ядки или пшенични люспи и целиакии.
Патица за хистамини?
Ако не се лъжа, все още нямам рецепта за патица в блога, така че ако възникне въпросът дали хистаминовите патици могат, аз отговарям: "А защо не биха могли?" ако е прясно и вие знаете източника това е месо като всяко друго. Разбира се, мога да се отдавам на патица 3 пъти в годината и обикновено винаги по повод (Великден, рождени дни, Коледа ...). Единственият, това, което не се препоръчва за HIT, е консумацията на кожа. Но ако съм прав, никога не съм я харесвал наистина. А ти?
Печени патешки бутчета със сос от морски зърнастец и червена боровинка и палачинки от булгур
За палачинки ни трябват:
120g булгуру
1 тиквичка
2 моркова
2 яйца
магданоз и кориандър
сол, галгант
1-2 PL смлени овесени ядки (според нуждите)
гроздово или зехтин
1. Сварете Булгур в подсолена вода.
2. Настържете тиквичките и морковите и изцедете водата от тях. Добавете ги към охладения булгур заедно с яйцата, яйцата, галганта и солта.
3. Ако тестото изглежда прекалено рядко, добавете смлени овесени ядки.
4. Печете баничките в масло до златисто кафяво.
За патица се нуждаем:
пачи крака
1 чесън
1. Запържете бедрата в тиган от всяка страна и след това поставете в съд за печене заедно с разполовения цял чесън.
2. Покрийте с малко вода, покрийте и печете около 2 часа.
3. След около час се отварят, от време на време се поливат и се пекат, докато кожата отгоре стане хрупкава.
За соса, от който се нуждаем:
за шепа замразени морски зърнастец (в свежия сезон)
1 PL сушени, несъдържащи сяра боровинки
2 PL 100% сок от червена боровинка (или ¼ ČL аскорбинова киселина, смесена във вода)
1-2 PL тръстикова захар
щипка кардамон
1. Оставете захарта да се карамелизира, добавете морски зърнастец и боровинки и залейте със сок от червена боровинка и евентуално малко повече вода.
2. Гответе на слаб огън, докато водата се изпари и ни даде по-плътен сос.