Това е моята много опростена версия на пълненото печено месо. Версията е проста и бърза, но не намалява вкуса. Напротив, според мен той е много по-сочен и по-лесно смилаем, тъй като не добавям никакви галета или сладкиши към него.

твърдо сварени яйца

заквасена сметана или бял джогрут

смес от различни подправки и билки

сол, смлян черен пипер

Подготовка

Умишлено опростих списъка на съставките, от които ще се нуждаете по този начин. Но без притеснения!

В случая с тази рецепта зависи от вас колко и каква кайма ще използвате (независимо дали е само телешко или свинско, или някакъв микс). В зависимост от размера на формата, в която ще печете кюфтетата, ще ви трябват и твърдо сварени яйца. Използвах около 800 г смляно говеждо месо, което изпекох във форма с размери около 9 х 22 см. Имах нужда от четири яйца там.

Същото е и с подправките. Използвайте каквото имате вкъщи, дори ако това беше само сол и прясно смлян черен пипер.

Не използвам сурово яйце, галета или по-стари сладкиши, за да комбинирам месната маса. Леля ми ме научи на един трик. Смесвам кайма с бяло кисело мляко или заквасена сметана. Ще работи и с créme fraiche, например. Приблизително 125 - 150 ml ще са достатъчни за това количество месо. Благодарение на сметана или кисело мляко, месото ще бъде сочно.

месо

Простотата и бързината на приготвянето на месото ми се крие във факта, че не се занимавам с никакво превъртане, но го пека в правоъгълна форма. По този начин не трябва да се притеснявам дали ще се придържа към мен, защото гарантирано ще запази формата си.

Поставям половината от ароматизираната кайма в изтрита с масло форма, настъргвам и правя по-малък жлеб по дължина. Слагам варени яйца в него.

Покрийте яйцата с останалата кайма. Потупвам и разтривам повърхността с малко масло.

Печете във фурна, загрята на 180 градуса, за около 30 минути. По време на печенето кюфтето пуска достатъчно сок, излива го много внимателно (внимавайте, сокът кипи!) И го върнете отново във фурната.

Оставете месото да се охлади известно време след изпичането. Ако го нарежете много горещо, може да се разпадне.

Влагам много повече подправки в моя микс от кюфтета. И винаги е различна комбинация, в зависимост от това какво имам вкъщи. Този път това беше освен сол и черен пипер, също смляна раска, куркума, сено, сушени водорасли нори, майорана, пушен червен пипер, кориандър, сушен магданоз .

Лично за мен кюфтето е най-вкусно с куп смесена зеленчукова салата. Ще приготвя и няколко картофа за децата и съпруга ми.