Сервирайте със задушено зеле и кнедли на пара, поляти с патешки хляб.

рецепта, фото рецепта, патица, портокал, портокалов сок, месо от гъски и патици, без глутен, без лактоза, сезонни рецепти

Месо от гъски и патици

Рецепта

патица 2400 грама • сол 5 чаени лъжички • вода • сол 1 чаена лъжичка • бял смлян пипер 2 чаени лъжички • портокал 2 парчета

Измийте прясна или размразена патица и сол добре, отвътре и отвън, един ден за печене. Съхраняваме го на студено. В деня на печене го извадете от хладилника 3 часа преди сервиране и изплакнете под течаща студена вода. Поставете го в дълбока форма за печене, разтрийте леко със сол и бял пипер. Слагаме два обелени портокала в корема ѝ.

патица

вода 200 милилитра • портокалов сок 50 милилитра • мед 2 супени лъжици • смлян джинджифил 2 чаени лъжички

Покриваме патицата с вода и я печем покрита за 1 час във фурна при средна температура. Ще приготвим марината от портокалов сок, мед и смлян джинджифил. След час извадете патицата от фурната, обърнете я и я разтрийте с марината. След това го печете покрито за още 1 час и редовно, след около 20 минути, обръщайте патицата, разтривайте я с марината и, ако е необходимо, я покрийте с вода.

Разкрийте тавата за печене през последния половин час, намажете отново маринатата и печете при по-високо ниво на температурата. В средата на печенето отново го обръщаме и мариноваме. Проверяваме температурата по време на печенето, тя не трябва да е твърде висока, за да не изгори медът. Оставяме печената патица да се охлади частично, отстраняваме портокалите й от корема - те са непоследователни. Нарежете патицата и я поднесете.