Великденската кухня традиционно включва агнешко, което е отличен източник на животински протеини (в 100 г постно агнешко откриваме около 27-30 г протеин). Зареждаме великденските котлети 1 ден предварително, за да стане месото още по-меко и да поеме ароматите и вкусовете на подправките и мащерката.

агнешки

Приближаване

Натоварваме агнешките котлети предния ден.
В по-голяма купа смесете мащерка, хвойна, дафинов лист, рапично масло и малко вода и всичко разбъркайте добре. Измийте, подсушете и посолете агнешките котлети. Зареждаме ги в маринатата и ги оставяме в хладилника до следващия ден.

Втори ден нарежете моркови, целина и магданоз на малки кубчета и запържете всичко в по-дълбока тенджера върху освободено масло (топено масло).
Добавете месото (без олио), оставете го да "дръпне" от всички страни и продължете да бъркате заедно със зеленчуците. Подбираме само подправки от маринатата и ги добавяме в тенджерата за месо и зеленчуци. Покрийте леко с вода и оставете да къкри около 2,5 часа, докато месото омекне.

Приготвяме салатата от адзуки боб и лук
Оставете зърната adzuki да се готвят според инструкциите на опаковката. След това ги изсипваме. Нарежете лука на ситно и смесете с боба. Добавете сол и подправка на вкус.

Сервираме агнешки котлети с малка лъжичка пълнозърнест ориз, който приготвяме според указанията на опаковката, и с бобена салата.