Институтът за здравословен начин на живот WELKO предлага курсове и семинари в Словакия, насочени към образование и консултиране в областта на храненето и начина на живот. На 5 април той стартира акредитиран курс „Хранителен съветник“, където учениците се запознаха с макро и микроелементи от физиологична и биохимична гледна точка. Разговаряхме с главната учителка на института, Барбара Свиежена, за това как можем да повлияем на процеса на стареене с подходяща диета, какво мисли за гарантираните диети и какви най-чести слухове за отслабване среща.
1. На 5 април подготвихте акредитиран курс по здравословно хранене в помещенията на бившата Европейска академия за образование в Братислава. Какво научиха слушателите за него?
Курсовете "съветник по хранене" са акредитирани курсове за преквалификация, които имат дългосрочен характер. По време на курса ще осигурим на студентите 120 часа качествено обучение под формата на лекции и практически упражнения, докато курсовете се завършват с устен изпит и защита на работата и последващо придобиване на сертификат. Курсовете са насочени към разбиране на връзката между храненето, здравето и жизнеността, както от физиологична, биохимична, анатомична и психологическа гледна точка. В допълнение към придобиването на теоретични знания, студентите имат възможност да комуникират лично с експерти по отделни диагностични методи в областта на хранителното консултиране и да се научат да работят със специален софтуер при създаването на оптимизирани и индивидуализирани менюта. На курсовете приветстваме всички, които искат да разширят образованието си по хранене не само поради служебни причини, но и по лични причини - и да поддържат дългосрочно здраве за себе си и близките си. Можете да научите повече за нашите курсове на www.welko.sk.
2. Какъв съвет бихте дали на жени, които се опитват да отслабнат многократно без значителен успех? Какво смятате за най-важно при отслабване?
Любов към себе си. Чувствителност и интуиция, особено при жените. Признавайки, че ние също се справяме със собствената си емоционалност, като ядем и ядем. Разбирането, че хранителната и хранителната промишленост често ни правят зависими. Основният въпрос, който трябва да разгледаме, за да отслабнем, е дали сме в състояние да поемем отговорността за живота си в свои ръце. Ако осъзнаем, че най-голямата ценност, която имаме, е собственият ни живот, няма да го отречем по начина, по който се храним. За съжаление, в днешния свят, където има толкова изобилие от информация, липсва образование за най-важното - как да водим пълноценен, качествен и здравословен живот възможно най-дълго.
3. Колко пъти на ден препоръчвате да се храните и от какво трябва да се състои нашата диета, за да сме пълни с енергия и жизненост?
Хранителните препоръки и съвети са силно индивидуализиран въпрос, който трябва да отчита не само вашата конституция и начин на живот, но и вашето текущо здравословно състояние, стресори и други параметри. Лично аз ям 4-5 пъти на ден и съм склонен да се храня по естествен начин. Въглехидрати, особено в сложна форма - пшеница, елда, амарант, киноа, главно растителни протеини, представени в различни форми на ядки и бобови растения, мазнини в твърда форма - т.е. като семена (лен, слънчоглед, коноп, чиа, тиква), под формата на плодове като авокадо или качествени растителни масла. Трябва да отдадем най-голяма тежест на богат избор от зеленчуци и плодове. Като цяло менюто ни трябва да съдържа предимно храни, претърпели най-малко технологични модификации.
4. Кои храни и процедури могат да ни помогнат да коригираме храносмилането?
Основата е да се яде колкото се може повече естествени храни - не приготвени чрез готвене, печене, пържене, пастьоризация, консервиране, рафиниране или допълнение с изкуствени вещества и химикали. Нека се опитаме да пуснем продукти от бяло брашно, рафинирана захар, маргарини и нискокачествени мазнини, студени разфасовки и предварително обмислени храни.
5. Кои са най-честите слухове за отслабване?
Най-трудното за мен е да премина през реклами като: „Как да отслабна с 15 кг за 2 седмици“, „Хапчета/хапчета/лекарства за бързо отслабване“, „Бързо отслабване без глад“ и други подобни. Различните „гарантирани диети“, насочени към отслабване, просто не работят, защото всички те са временни. Важно е да помислим защо искаме да отслабнем. Диетата е просто поредното изнасилване на самите нас, тялото и душата ни и в крайна сметка много често се проваляме и влизаме в омагьосан кръг. По този начин ние стресираме организма си, държим се неестествено и дори опасно и отказваме да приемем факта, че парадоксално, отговорът на загубата на тегло е храненето. Съзнателно, естествено и оптимизирано точно за нашето тяло.
6. Можем ли да повлияем на процеса на стареене с подходяща диета и упражнения? Ако да, до каква степен?
Избирайки съзнателно диета, ние със сигурност можем да повлияем на процеса на стареене. Свързаните с възрастта заболявания, засягащи качеството на живот, са различни сърдечно-съдови заболявания, диабет тип 2, невродегенерации, водещи до намалени когнитивни способности и други подобни, а зад тях често се крие хронично възпаление, причинено от лоша диета. Понастоящем в ЕС се изпълнява изследователският проект NU-AGE, чиято основна цел е да се идентифицират специфични хранителни стратегии и изисквания, насочени към превенция на заболявания, причинени от стареене.
7. Какво точно е уелнес?
Неофициалната дефиниция казва, че уелнесът е сложен начин на живот, представляващ превантивни усилия за поддържане на високо ниво на физическо и психическо здраве и по този начин благосъстояние. От определена гледна точка можем да възприемем уелнес като уважение към живота. Разбиране на баланса между приходите и разходите, разбирането, че ако освобождаваме енергия, била тя физическа или психическа, трябва да я попълваме. Зад всичко стои любовта към себе си. Ако някоя от основните области (физическа, емоционална, духовна или умствена) се отклони, ние ставаме неуравновесени, депресирани и неблагодарни. Не можем цял живот да нараним телата си и да очакваме пълноценна старост, не можем просто да се отдадем на работа и да очакваме здравословни взаимоотношения, не можем да изпитаме стрес и да очакваме духовност.