Здравословни ли са киселите млека? Малцина биха се поколебали да отговорят на този въпрос. Киселите млека несъмнено са здравословни, но това не е така при всички съставки, които съдържат. Това се отнася и за продукти, които прикриват своите недостатъци под етикета „органичен“.

супермаркета

Анализ на киселите млека, продавани в британски супермаркети, разкрива неприятна констатация: повечето от тях съдържат повече захар, отколкото би трябвало. Така че, който консумира много кисело мляко, трябва да вземе предвид това те могат да бъдат скрит източник на въглехидрати.

Прочетете още: Кефирът е напитка за дълголетие: Нови доказателства за ефект върху кръвното налягане, нямахте представа за него!

Добре известно е, че киселите млека съдържат хранителни вещества в млякото, т.е. протеини и калций, йод, витамини, бифидобактерии, но също и захар. Тъй като британски и американски експерти препоръчват да се консумират кисели млека с намалено съдържание на мазнини и захар, изследователите погледнаха киселото мляко "под капака". Те се фокусираха и върху тези, които са предназначени предимно за деца. Те са редовни потребители на млечни продукти.

Тревожно високо съдържание на захар

Те са успели да съберат до 900 различни млечни продукта, продавани в големи британски вериги. Впоследствие те класифицираха продуктите в няколко категории: кисели млека за деца, продукти със сирене, алтернативни продукти (напр. Соеви десерти), напитки, ароматизирани продукти, плодови кисели млека, натурални (напр. Гръцко кисело мляко) и био кисели млека.

Европейският съюз издаде наредби за намалени стойности на мазнини и захар. По отношение на мазнините това са максимум 3 грама на 100 грама кисело мляко, за напитки 1,5 грама мазнини на 100 грама. Съдържанието на захар не трябва да надвишава 5 грама на 100 грама продукт. Както обаче показа анализът, съдържанието на захар варира значително в различните категории продукти. Средното съдържание на захар с изключение на естественото, респ. Гръцките кисели млека надвишават ниската граница на въглехидрати във всички останали продукти.

Тревожното е това по-голямата част от продуктите от кисело мляко, предназначени за деца, съдържат по-голям дял захар. Експертите са загрижени за честотата на кариес и затлъстяване. Десертите са с най-високо съдържание на захар (16,4 g/100 g), следвани от кисели млечни продукти, предназначени за деца, след това плодови кисели млека и след това био кисели млека. Средното съдържание на захар в тези продукти варира от 10,8 g/100 g до 13,1 g/100 g.

Според изследователите Особено изненадващо е, че съдържанието на захар в т.нар биологични продукти. "Не всички кисели млека са толкова здравословни, колкото потребителите ги възприемат," учените, публикували своите открития в професионалното списание BMJ, добавят към резултатите от анализа.