Най-красивият празник в годината е Коледа. Всичко се забавя, ежедневният стрес намалява. Домовете ни са изпълнени с най-красивите аромати и вкусове. Някъде това е игла от дърво, която ще покрие целия апартамент или къща. На други места преобладава ароматът на канела и ванилия от прясно изпечени коледни бисквитки. В следващото домакинство те обичат да се наслаждават на ароматите и вкусовете на различни видове домашни и екзотични плодове. Шаранът все още царува над празничната ни трапеза, но пуйката също е популярна. Картофените салати варират в зависимост от съставките.
Коледа е най-доброто време за добавяне на ястия на масата, за които обикновено не се подготвяме през годината. Някои ястия са само за специални поводи. Словашката Коледа все още е предимно празник на националните традиции. „В повечето семейства вафлите с чесън и мед са традиционното предястие. Следва коледна супа. Най-често е зеле, но понякога се сервират и супи от бобови, гъби или риба. Основното ястие обикновено е пържен шаран с картофена салата. Но има и семейства, в които сервират бобови растения или каша на Дядо Коледа (грис с мед и канела) ", каза етнологът Катарина Надаска.
Шаранът или като цяло всички риби се считат за храна на гладно от Средновековието (12 век), тъй като според средновековните отци на Църквата всички животни, които живеят във вода, се считат за пости. „Пържената салата от шаран и картофи стана задължителен курс на Бъдни вечер до Втората световна война. световна война. Малко хора си спомнят, че в миналото целият Адвент се е смятал за пост, а не само за Коледа. Следователно месото не се яде основно през целия декември. Днес дори постът на Коледа не се спазва стриктно, някои дори си позволяват месо. Въпреки това много семейства все още предпочитат риба, независимо дали пържена, печена или задушена “, добави К. Надаска.
„Дори според информация от нашите магазини можем да потвърдим, че може би най-популярното празнично ястие на Бъдни вечер е шаранът или филето с картофена салата. Те ще изчезнат от гишетата преди Коледа. През последните години словаците започнаха да търсят порционирани шарани, особено нарязани подкови, които са много лесни за приготвяне. Затова ги включихме в офертата във всички магазини. Нараства и интересът към сьомгата и пъстървата. Други видове риби рядко се появяват на трапезата на Бъдни вечер “, обяснява Кветослава Кирхнерова, говорител на мрежата от магазини BILLA в Словакия.
Въпреки че картофената салата се приготвя по много начини, като правило правилната рецепта за "дома" в словашките семейства се поддържа от поколение на поколение в продължение на десетилетия. Най-важните съставки обаче винаги са съставки като картофи, краставици, моркови, магданоз, целина, грах, лук, майонеза или сметана. „В BILLA ще намерите всички съставки за салати от местен, словашки произход. Преди Коледа по рафтовете автоматично има специални видове салати за салати. Например варените картофи тип А, които ще намерите по рафтовете, не се варят и са идеални за салати поради своята структура и вкус “, добавя К. Кирхнерова.
Катарина Надаска добавя, че в много семейства има Бъдни вечер, торта, щрудел и, разбира се, десерти на трапезата на Бъдни вечер, проникнали от градската среда в провинцията след Втората световна война. световна война. Трябва също да има чаша хубаво вино или чаша по-твърда напитка. Последното ястие беше сушен плод, който не липсва на масата за много семейства дори и днес.
Маси, пълни с екстри, има в Словакия не само по време на Коледа, но и през останалите почивни дни. Хората също така свикват да купуват по-висококачествена гама храни. Деликатесите включват шунка и прясно нарязани колбаси с висок процент месо. Интересна тенденция през миналата година е пуйката, която се превръща в много популярно ястие за втория коледен празник, т.е. на 25.12. „В дългосрочен план бананите, ябълките и мандарините се продават най-добре за плодове и зеленчуци. Според интереса изглежда, че те не могат да бъдат пропуснати на всяка коледна трапеза. Въпреки това, авокадо, ананаси и други екзотични плодове като карамбола, питахая (драконов плод), кивано, пепино, маракуя или гренадила също се продават все по-често. Ето защо имаме засилен асортимент от екзотични плодове, към които словаците все повече свикват и ги чакат по рафтовете. За да отговорим на нуждите на клиентите, предлагаме плодове в т.нар. готово за консумация качество. Тоест, за да могат веднага да му се насладят и да не се налага да чакат, докато „дойде“. Интересът нараства и към новостите в сладкарския отдел, особено към десертите и сладкишите от нетрадиционни видове брашно като спелта, елда, тиква или маково семе. Новост за тази Коледа ще бъде и Коледа с арония, т.е. ярабина ", казва К. Кирхнерова.
Според данни преди година словаците по Коледа все повече пият с шампанско или просеко. Търсенето на бира също се увеличава значително. В рамките на безалкохолните напитки най-продаваните минерални води, особено магнезият, са последвани от безалкохолни напитки от кола и грозде. Нито една маса не може да пропусне ядките по Коледа. Най-популярни са традиционно орехите и фъстъците, но всички останали сортове, включително и по-екзотичните, бързо ще изчезнат от менюто.
Според хранителния съветник MUDr. Борис Байер, словаците трябва да се съсредоточат върху Коледа, особено за да им се насладят без стрес. „Намерете баланс между здравословна храна и жажда. Определено няма да останете доволни, ако се отречете от всичко, но и ако бягате изцяло и преяждате. Поглезете се с малко по-тежки ястия, но след това компенсирайте няколко по-здравословни. Не забравяйте и за спорта. Играйте играта, докато предписвате движение за всяко по-тежко хранене. Например, след обилен обяд от картофена салата и сладкиши, отидете на разходка от поне час с цялото семейство. Това е вълшебно! В същото време препоръчвам да коригирате менюто си - например ще имам сьомга със сладки картофи и картофи, вместо пържен шаран. Не от разкаяние, но пърженият шаран е толкова тежко ядене и ще трябва да жертвам няколко часа с дискомфорт. И по време на такива красиви празници, по време на които искаме да се отпуснем максимално, не искаме ", препоръчва Борис Байер.
Въпреки факта, че Коледа е празник на тишината и спокойствието, в наши дни клиентите се срещат в магазините, които пазят покупките си в последния момент. „Препоръчваме на клиентите да не чакат до последния момент, за да купуват хранителни стоки и да си осигурят повечето запаси предварително. Например трайните храни са идеални за закупуване по-рано. През последните дни ще е достатъчно да закупите само пресен асортимент. Очакваме най-големия наплив от клиенти през последните три дни преди Коледа. Миналата година беше най-силната за магазините в последния ден преди празниците, т.е. 23.12. Тази година последният ден ще бъде понеделник след последната неделя на Адвента. Ето защо очакваме най-голям интерес от страна на клиентите през уикенда на 21 и 22 декември. и особено в понеделник, 23.12. В деня преди Коледа ще подсилим нашите екипи в магазините, за да можем да задоволим повишения интерес на клиентите и да осигурим възможно най-голям комфорт от пазаруването. Поради тази причина работното време ще бъде удължено сутрин и вечер ", обяснява Кветослава Кирхнерова.