„Хората, които пият кафе, знаят всичко за всичко“, казва симпатичният Франко Базара. Не можем обаче да не се съгласим, когато слушаме търговци на кафе от Триест, Италия. В едно еспресо Мауро и Франко намериха целия смисъл на живота.
Качеството на кафето не определя държавата на произход, нито дали се обработва в Италия или Словакия. За перфектната чаша кафе има хора и семейства, чиято работа често може да се сравни изключително изкуство. Братя Мауро и Франко Базаровци израснаха с кафе, посветиха целия си живот на това и когато говорят за това, избухнаха от тях ентусиазъм, страст и гордост, сякаш говореха за децата си. "Удоволствие в живота не идва много. Затова трябва да им се наслаждаваме - сватба, раждане на дете ... Еспресото е едно малко удоволствие, което можем да си позволим всеки ден,Казва Франко Базара.
Ентусиазъм за добро кафе чувствайте се на чаршията на всяка крачка. Два етажа, обзаведени в модерен, минималистичен стил с известния Италиански вкус са място, където кафето получава душа и история, където сте в уникален академия Те ще научат всеки детайл за неговото производство, пиене и приготвяне, както и мястото, където да се направи качествено еспресо просто ще се влюбите. Братята Базар са истински експерти и истински ентусиасти, към който занаят отидете да се научите баристи, търговци и експерти от цял свят.
"Кафето не е моята работа, това е моята страст, животът ми" казва Франко, за когото обикновено се говори за кафе от сутрин до вечер. „Жена ми ревнуваше от кафе“ той се смее харизматичен италианец, който признава, че първите му мисли за деня са на кафе. "Всяка сутрин трябва да благодарите за най-добрите неща в живота си. Не гледам жена си първо сутрин, но слизам долу в кухнята и пия 4-5 еспресо “, каза Франко, за когото се казва, че обикновено пие наоколо за един ден. 10 чаши еспресо. „Рекордът ми е 30 еспресо“, добавя той. „Кафето е въздухът, който дишам“ той говори поетично.
Франко и Мауро от ранна възраст израснал с кафе. Баща им го основава през 60-те години първа компания да правят кафе и синовете им от най-ранна възраст доведе до любов до тъмна напитка. „Никога не съм искал да правя нещо друго. Нямаше друг начин за мен “, твърди той съчувствен Мауро, който обича да се наслаждава на еспресото си на слънчевата тераса с малката си дъщеря. Между другото, тя вече вкусва кафе, семейство Базар вероятно ще научи занаята наистина скоро. "Имахме красиво детство. От една страна, нашата баща му продължаваше да говори за кафе и ни научи на всичко за нея. Никога не е говорил за нищо друго. Но майка ни ни показа всичко останало “, спомня си тя своята наченки с кафе Франко. Освен любимата си напитка обаче той също се интересуваше книги или рок музика, така че според него животът му не винаги е бил само за кафе, дори ако той си го признае след няколко минути напуснал училище рано, защото вече искаше да работи с кафе.
По-възрастните от братята Базар често срещат в работата си, че хората обичат да пазаруват по-евтини продукти и не гледайте на качеството. "Не е вярно, че когато е евтино, трябва да го купите ", казва Франко за кафето и го сравнява с неговото стилен костюм Armani. „Армани олицетворява Италианска елегантност и определен начин на живот. Винаги, когато нося Армани, съм щастлив ", казва Франко и добавя:„ Всеки път, когато човек вкуси Кафе Базара, то е магически момент. Но не става дума само за кафе, а основно за хората и обслужването.„За да намерим обаче подходящите хора, които не само могат да продават кафе, но и да го приготвят правилно, никак не е лесно. „Ето защо изгубих цялата си коса“, смее се Франко.
Франко се усмихва с усмивка на моментите, в които е присъствал кафенета в Триест с баща си. Когато не му направиха еспресо в кафенето, където той си доставяше кафето според неговите идеи, протестира уж от компанията оставени без да плащат. Твърди се, че цялото семейство е в града ханбила, и така тя отиде да му уреди сметките. Франко плаща за кафе, но казва и това боли много, когато трябва да пие лошо кафе: "Животът е твърде кратък за лошо кафе." Включени са кафенета и барове с добро кафе Италиански живот и гледайки пълния бизнес по улиците на Триест в сутрешния пик, става ясно, че италианците наистина се грижат за кафето си. "Добър бар трябва да насърчава всички сетива,„Мауро си мисли. "Кафене е нашето трето място. Първият е нашият дом, вторият е работа и след това кафенето “, обяснява той. „Влизането в кафенето трябва да е за вас опит,Казва Мауро.