градина

  • Начална страница
  • За нас
  • Нашия екип
  • Обяви за родители
  • Ежедневен график в детската градина
  • Правила на училищната градина
  • Окончателен доклад на VVČ
  • Записване на деца в детска градина
    • Прием на деца в детска градина
    • Електронно приложение
  • Правила на класа
  • Почивни дни
  • Учим се чрез игра
    • Учим се, като играем 2018/19
  • Акции
    • Акции 2018_19
    • Действия 2020_21
  • Детски труд
    • Детски труд 2018_19
  • Това, което вече знаем
  • Фото галерия
  • Ще имате първокурсник?
  • От какво се нуждае едно дете в детската градина?
  • Информационен лист от ZRŠ
  • Часове за консултация
  • Училищна образователна програма
  • Проект Domestos за детска градина
  • Качване на борда
    • Меню
    • Бордна карта
    • Такси
    • Вижте диетата
    • Безплатни обяди в детската градина
  • Форми за изтегляне
  • Контакт

Качване на борда

Приложение №. 1 към Указ № 330/2009 Coll.

ПРИНЦИПИ ЗА СЪСТАВЯНЕ НА ХРАНИТЕ В УЧЕБНИТЕ ОБЕДИНЕНИЯ

1. Структурата на времето на менютата през петте хранени дни в една операция на смяна съдържа меню

а) две основни ястия с месо,

б) едно основно хранене с намалена доза месо с корекция,

° С) две основни ястия от брашно и зеленчуци, които се сервират предимно в понеделник.

2. Структурата на времето на менютата през петте дни на хранене за целодневни ястия съдържа менюто

а) четири основни месни ястия,

б) две до три основни ястия с намалена доза месо с корекция,

° С) две до три леки ястия за ястия и зеленчуци, които се сервират предимно в понеделник,

д) втората вечеря се сервира съгласно § 5 ал. 5 писмо б).

3. Структура на съдържанието на ястията

а) основните месни ястия се приготвят от месо от животни за клане, птици и риби, претеглящи за отделни възрастови категории вечерящи според стандартите за консумация на материали и регионалните рецепти,

б) основните ястия с намалена доза месо са смеси от месо с ориз, кайма, сварена соя или соево брашно, овесени ядки и картофи,

° С) основните зеленчукови ястия се приготвят с помощта на зеленчуци, бобови растения, зърнени култури и техните комбинации с използване на мляко, млечни продукти и яйца,

д) Основните ястия за брашно се приготвят с помощта на брашно, яйца, мляко, извара, плодове и други подходящи съставки. Обилните супи от бобови и зеленчуци, съдържащи месо или мляко, се сервират с ястия от брашно. Изборът на основни храни за приготвяне на основни ястия зависи от размера на финансовия лимит за закупуване на храни, заплатен от законния представител на детето или ученика.

4. Основни принципи

а) екстрите с използване на по-специално бобови растения се включват в менюто два пъти месечно,

б) бобовите растения също се сервират под формата на салати или като част от тях,

° С) брашнени гарнитури (кнедли, кнедли, тестени изделия) се сервират веднъж седмично, двудневна операция два до три пъти през петте дни на хранене и четири пъти при продължителна работа,

д) картофите се сервират два до три пъти в една смяна, четири дни в пет ядене и шест пъти при непрекъсната работа,

д) ежедневно се сервират зеленчуци, от които под формата на салати в една смяна два пъти и веднъж под формата на зеленчукова гарнитура към основното ястие. По време на целодневна и непрекъсната работа зеленчуците се сервират седем пъти, четири пъти като зеленчукова салата и три пъти под формата на зеленчукова гарнитура с храна. Предпочитание е да се сервират пресни зеленчуци с добавка на лук, лук, магданоз, кисело мляко и особено лимонов сок с добавка на зехтин без термична обработка.,

е) част от добавката към брашното се заменя със задушени зеленчуци според вида на ястието,

ж) основните рибни ястия се сервират веднъж седмично в една смяна и два пъти седмично за пет хранения през целия ден (обяд и вечеря),

з) зърнени култури - грис, овесени ядки, елда, соя, просо, царевица са предпочитани пред ориза и се сервират веднъж седмично в една смяна,

и) бобовите растения се сервират веднъж или два пъти в една смяна и целодневна работа под формата на супи, гарнитури и салати,

й) сладкишите се приготвят от плодове, извара и мляко и се сервират не повече от веднъж или два пъти седмично в едносменна и целодневна работа с основното хранене.,

к) напитка под формата на питейна вода, минерална вода, мляко, неподсладени плодове и тъмни чайове се сервира с всяко основно и допълващо хранене,

л) пълнозърнест хляб или тъмен хляб се сервират като част от допълващи ястия,

м) менютата включват прясно месо: птиче месо, говеждо, свинско, агнешко и риба. Пушените меса и пушени месни продукти не са включени в менютата за деца в детски градини, за ученици в начални и средни училища най-много веднъж месечно,

н) допълващите храни съдържат храна, различна от млякото, което е източник на протеин,

относно) пресни зеленчуци се сервират ежедневно според сезонността (млад лук, лук, колбаси, репички, зелени чушки, моркови, чесън и други зеленчуци),

п) ястията се приготвят в масло,

р) прясното масло се използва като добавка към готови ястия (супи и супи) за повишаване на биологичната им стойност,

r) бульони се използват в супи, особено твърдо настъргано сирене, брекети от дрожди и подсилени със зелен магданоз,

с) основни и допълнителни ястия, зеленчукови салати, компоти, супи се допълват с витамин С в естествената му форма,

т) плодовете се включват ежедневно в менюто според финансовия лимит за закупуване на храна,

ф) по време на производството на ястия се редуват технологични процедури, особено готвене, задушаване, печене, а ястията са богати и лесно смилаеми с разнообразни вкусове и сезонност.

5. По отношение на хранителния и епидемиологичния риск те не се използват в училищните заведения за обществено хранене

а) кайма и кайма, включително мляна риба от дистрибуторската мрежа,

б) недостатъчно термично обработено месо,

° С) кланица каша,

д) месо от сурова пържола,

д) всички продукти с аспик и желе,

е) неварени яйца и неварени яйца,

ж) гъби, различни от гъби, получени от дистрибуторската мрежа,

з) сирене от черен дроб, черен дроб, чайници, лютичета и други подобни,

и) карантии, различни от свински, телешки, птичи черен дроб и сърца,

й) прекалено осолена риба и рибни продукти,

к) неотопляемо мляко и неотопляеми млечни продукти.

6. Общи изисквания за боравене с храни

а) намазки, които са част от допълващи ястия, се обработват от пресни съставки и се сервират не по-късно от два часа след тяхната обработка. При охлаждане на допълнителната храна от 0 ° до 4 ° C те се сервират най-късно в рамките на три часа,

б) мляко и млечни продукти от типа сметана могат да се прилагат само до датата на минимална трайност,

° С) меки колбаси и нарезки се консумират в деня на покупката, препоръчително е значително да се намали консумацията им,

д) за пържене се използват мазнини, предназначени за пържене,

д) суровини (яйца, картофи, тестени изделия, ориз), предназначени за по-нататъшно приготвяне, се обработват в деня на консумация,

е) каймата се приготвя от сурово, прясно месо и се обработва термично най-късно в рамките на три часа,

ж) растително масло се използва и при приготвянето на намазки,

з) пържени ястия не се приготвят за деца в детските градини,

и) индустриално произведената майонеза не е включена в менютата за деца под 14-годишна възраст.