Палмовото масло е една от най-противоречивите храни днес, знаете защо?
Палмовото масло е противоречива суровина и въпреки това можете да го намерите почти навсякъде и е изкуство да го избягвате.
Проблемът е не само в състава му и здравословните усложнения, които причинява, но и в етичния фон на придобиването му.
Поради тази причина отдавна има призив за бойкот на световното им потребление и предпочитание към други естествени мазнини.
Получава се от тропически палми
С популяризирането на растителните мазнини също започна да се изтъква възможността за използване на палмово масло.
Леко продуктивни тропически палми някога са били използвани в Африка за обработка на масла, които след това са използвали за готвене. Постепенно обаче тези дървета започват да се засаждат умишлено и потискат първоначалните растения в местностите.
От Африка отглеждането на тропически маслени палми се е разпространило в Азия и Южна Америка. Основната суровина за производството са зърната на тези палми, от които впоследствие се пресова маслото.
При отглеждането им се използват и големи количества пестициди и торове, които също са опасни за здравето.
Друг проблем възниква при производството му, когато той трябва да бъде втвърден, за да поддържа желаната форма и следователно също няма благоприятно въздействие върху здравето.
Най-често срещаните проблеми и рискове
Палмовото масло съдържа голямо количество наситени мастни киселини. Те, за разлика от ненаситените, не са толкова полезни за организма.
Най-големият им риск е отрицателното въздействие върху сърдечно-съдовата система. По време на употребата на храни с тяхното съдържание мазнините се утаяват в кръвоносните съдове и по този начин тяхното влошаване автоматично се влошава.
По-късно това може да доведе до проблеми с налягането или атеросклероза. Ако не се вземат мерки за образуване на кръвни съсиреци, това може да доведе до висок риск от инфаркт или инсулт. Той също така насърчава затлъстяването.
Палмовото масло също има неблагоприятен ефект върху проблемите с холестерола, тъй като непропорционално увеличава нивото си в кръвта и по този начин директно застрашава сърцето. В много отношения това е по-лошо от използването на свинска мас.
Той също така изгаря много бързо и използването му при готвене увеличава риска от рак.
Най-евтиният заместител на всички
Въпреки че палмовото масло няма положително въздействие върху здравето и използването му е свързано с много етични проблеми, големите компании не се отказват да го добавят към своите продукти.
Все още е най-евтиното масло и този аргумент ги води преди всичко други.
Когато беше определена производствената му цена, именно поради това отглеждането му започна масово да се разпространява по други континенти и по този начин да влоши качеството на живот в тези населени места.
В козметиката и храните
Ако поради всички тези причини решите да ограничите употребата на палмово масло, това няма да е лесно.
Можете да го намерите наистина навсякъде. Просто погледнете опаковката на любимите си маргарини, които намазвате с деца на хляб и веднага ще разберете, че това няма да е лесен начин.
В тези втвърдени мазнини ще ги намерите в чист вид, но това е и част от други храни. Много често се използва в сладкарската индустрия.
Добавят го предимно към шоколадови бонбони или шоколадови блокчета за подходяща консистенция. Може да се поддържа с други видове мазнини, но цената им автоматично ще се повиши.
Така че, ако изберете сладкиши без компонент, бъдете готови да натоварите по-силно бюджета си. Хранителната индустрия не е единствената, която го използва в производството.
Палмовото масло се използва и от козметични компании, които го добавят например към сапуни или душ гелове.
Катастрофа за тропически гори и горили
И сега стигнахме до най-проблемната част от използването на палмово масло.
Това е особено успешно при тропически условия и по този начин на места, където в момента има гори.
За да могат производителите да засеят своите насаждения, горите са масивни и по-специално много неприветливи. Те нараняват естествената биосфера и в рамките на няколко години можем да загубим голяма част от редките дъждовни гори.
Това е придружено от драстичното убиване на горили. Много от тях умират от масово изсичане на гори или изгаряне на тези райони. И ако бъдат спасени, рискуват да бъдат хванати от работниците на тези компании и прехвърлени в нелегалната търговия.
Тъй като почвата на тези гори е неплодородна, те трябва да бъдат третирани с различни химикали.
През годините тяхното използване засяга не само служителите, но и хората, живеещи в близост до тези ферми. Етичната причина за използването на палмово масло само умножава отрицателното въздействие върху здравето.
Активисти и борци срещу неговото използване насочват вниманието към тревожното състояние на природата в тези части и призовават за използване на по-скъпи, но по-здравословни и алтернативни.