пиле
Палачинки, пълнени с пиле

За рецептата, от която се нуждаем:

Палачинки: 1 малък химически необработен портокал, 150 g обикновено брашно, 3 яйца, сол soliČL, 10 стръка мащерка, 50 g разтопено масло, 375 ml мляко, масло или олио за пържене,

Пълнене: 5 пролетен лук, 250 г гъби, 2PL лимонов сок, 500 g пиле, 2 PL масло, сол, смлян черен пипер, 200 g заквасена сметана.

Как да го направя:

Измийте портокала в гореща вода и подсушете. Настържете кората, изцедете сока и оставете настрана, за да приготвите пълнежа. Разбийте брашно, яйца, портокалова кора, сол и листа от две клонки мащерка. Алтернативно добавете разтопено масло и мляко, докато се образува полутечно тесто без бучки. Покрийте го и го оставете да почине за 30 минути.
Почистваме малкия лук, измиваме ги и ги нарязваме на тънки кръгчета. Почистваме гъбите и ги нарязваме на тънки филийки, които веднага заливаме с лимон.
Нарежете пилешките гърди на ивици. Загрейте 1 PL масло и бързо изпечете месото от всички страни. След това го посолете, подправете, извадете го от тигана и го оставете настрана. Загрейте останалото масло и запържете гъбите енергично за 5 минути. След 3 минути добавете младия лук. Накрая смесете пилешкото и заквасената сметана. Изпечете 8 палачинки в гореща мазнина, напълнете ги с пилешки пълнеж и сервирайте.