Описание
У нас печелят пайове с бриндза, но не ги правя от картофено тесто. Сега е ред да се напълнят с гъби и ги правя от картофено тесто. Когато не искам да правя пайове, правя руло, пека ги във фурната и е вкусно.
Обобщение
Съставки
| 500 | грама | полугрубо мъчение |
| 1 | парче | яйце, сол |
| 3 | парчета | варени картофи |
| 30 | грама | свинска мас |
| 250 | грама | гъби |
| 1 | парче | по-малък лук |
| 1 | филийка | бекон обрасъл |
| малко | сол, смляна раска, черен пипер, майорана | |
| 2 | филийки | сланина |
| 1 | парче | лук |
| 1 | чаена лъжичка | Тръстикова захар |
| малко | сол, черен пипер |
Инструкции
Варим картофите и ги оставяме да изсъхнат. От брашно, яйца, настъргани картофи, мехлем, обработете полутвърдо тесто, посолете малко. Ако е твърде твърдо, добавете малко хладка вода, ако е необходимо.
Гъбите (дъбове, казаци, шампиньони, пилета - каквото имате) се нарязват на малки парченца и се задушават в бекон и лук, докато омекнат. Подправете с подправки на вкус, оставете да изстине.
Разточете тестото с дебелина около 3 мм, изрежете колелата с машина за пай, напълнете със смес от гъби и натиснете добре, за да не се отворят. Варим в подсолена вода, докато изплуват навън. около 6-7 минути. Вземете и все още топли, поднесете изсипан пържен бекон (не обрасъл), нарязан на малки кубчета и лук, поръсете със захар при задушаване, сол и поръсете с черен пипер.
Бележки
Ако направя рулада в пълнежа след отбиването добавя яйце, пека рулата в розово и може да се сервира с гъбен сос.