Древните римляни, и не само те, са признавали полезното значение на овеса преди много векове. Римският писател Плиний през 1 век от н.е. отбеляза, че германските племена се хранят с овесени ядки. Германските воини наричали овесената каша храната на боговете и я приготвяли преди битката.Овесената каша им давала енергия по време на битките и подобрявала издръжливостта на воините и конете.
Ако все още не сте добавили овесени ядки към вашата диета, първо не знаете какво пропускате.
Овесените ядки безкомпромисно разделят нашето домакинство на два непримирими лагера. Първият „лагер“, който дори не може да ги види, камо ли да миришат грозни трици!, А вторият систематично се угоява от тях през цялото детство.
Как се правят?
Обелените и почистени овесени зърна се запарват, след това се пресоват в типични люспи и се сушат.
Зърнени люспи видяха светлината на деня една нощ върху пресовата ролка на братя Калог, които работеха в много успешен, но лесно странен адвентистки санаториум в Батъл Крийк, Мичиган. Господата бяха озадачени от една проста и здравословна диета за пациентите на санаториума и това „разбиване“ не само успя, но и по-късно се отплати доста.
Люспите принадлежат към пълнозърнести зърнени култури, те съдържат приблизително следното съотношение на макронутриенти: 67% въглехидрати, 14,5% протеини и доста голямо количество мазнини за зърнени култури - 7%. Съдържат също ценни ненаситени мастни киселини (линолова и олеинова киселина), витамини от група В, витамин Е, желязо, лецитин, цинк, калий, магнезий, манган, калций и в по-малка степен някои други минерали.
Съдържанието на разтворими и неразтворими фибри, особено бета-глюкани, е значително. Те напоследък стават все по-популярни поради своите имуномодулиращи свойства, те също могат да играят роля за намаляване на нивата на холестерола и поддържане на оптимални нива на кръвната захар.
Съвети за консумация на люспи
За запазването на много ценни вещества е по-изгодно да не се готвят люспи, което обаче не предоставя много възможности за приятни преживявания на вкус.
Лично аз нямам нищо против няколко малки лъжички, добавени към киселото мляко (трябва да го оставя да омекне), освен това ми харесва люспи в какао. Просто изсипете люспи 2-3 чаени лъжички какао и налейте мляко.
Добър е и плодов коктейл с лъжица накиснати люспи (състав: банан или други плодове, люспи, мляко или бяло кисело мляко или извара, захар или мед). Безспорно е, че след такава закуска няма глад до обяд.
Люспи преди или след тренировка ?
Предпочитам снежинките сутрин, но тренирам едва около 17:00 - 18:00. Не ги препоръчвам много точно преди тренировка, само ако не съм ял цял ден. Ако тренирам в 17:00, ям люспи около 14:00 или 15:00, т.е. два или три часа преди тренировка.
Люспите също имат друго предимство и това е цената. Това е може би най-евтината храна, която е полезна за упражнения или хранене на тялото на силов спортист, която познавам. Студентите също могат да си ги позволят.