Овесените ядки са ценена храна в здравословната диета и трябва да бъдат част от вашата диета.
Освен че съдържат витамини, минерали и фибри, необходими на организма, те съдържат и лецитин, който
е важно за храненето на нервите. Това ще ви помогне да се съсредоточите и да усвоите по-лесно нова информация или да бъдете
преподавайте.
Овесът се отглежда главно за зърно, което се използва за приготвяне на овесени ядки, грис или смлян
върху брашно. Просто овесена каша, от която се правят редица ястия, попадащи в категорията „здравословни
хранене ", приготвен не само като мюсли, но и като суровина при производството на пълнозърнест хляб.
Овесената каша се цени главно заради съдържанието на протеини, минерали, витамини
група В, калций, желязо, фосфор и лецитин. Те имат пряк ефект върху храносмилането и ни предпазват от
заболявания на дебелото черво, но също и преди сърдечно-съдови заболявания и исхемична болест
сърце.
Овесът съдържа както разтворима, така и неразтворима форма на фибри. Тези форми на фибри служат за правилното
функция на червата, подпомага чревната перисталтика и действа срещу запек.
Овесените ядки имат подходящ състав от аминокиселини, необходими за изграждане и подхранване на мускулите - те са
отличен компонент на диетата за спортисти и реконвалесценти. Може да се приготвят овесени ядки
много ястия, каши, супи, кюфтета, солени и сладки пудинги. Преди готвене те имат около половината
накиснете часовника, което съкращава времето за готвене. Овесените ядки се използват главно като закопчалка в
супи, но те са подходящи и за приготвяне на различни пълнежи - например, те също заместват пълнежа за кифлички и
торти - можете да използвате шепа смлени люспи, които смесваме със смлени макови семена, приготвяме ги заедно в
мляко и подсладете. В тях също увиваме месо или кюфтета, предназначени за пържене - както в галета,
ние използваме печени люспи, за да поръсим готови ястия вместо сирене и вместо ядки. Може би
използвайте ги за приготвяне на сладки десерти.
Супа на люспи
Трябват ни 30 г овесени ядки, супена лъжица олио, 80 г зеленчуци - (моркови, целина, праз и парче
келу), чаена лъжичка къри пипер, парче кубче бульон, 100 мл мляко, 3 зърна черен пипер, магданоз, яйца
и сол. Запържете овесените ядки в олио, докато разбърквате със ситно нарязани зеленчуци,
налейте вряла вода, добавете бульон, черен пипер и сол и варете, докато зеленчуците омекнат. Разбъркваме
смес за подправки и бъркани яйца в мляко и гответе за кратко. След това супата се сервира поръсена с
магданоз.
Пудинг от люспи
Оставете около 20 dkg люспи да набъбнат в 150 ml мляко за един час. Смесете 4 жълтъка с 15 dkg захар до
мус, добавете чаена лъжичка лимонова кора, чаена лъжичка стафиди, чаена лъжичка канела и 2 супени лъжици грубо брашно.
След това смесваме снега от останалите протеини. Поставете около една трета в намазнената и поръсена форма
тесто, заредете 2 нарязани ябълки и сини сливи и добавете останалото тесто. В загрята фурна
печете около час.
Торти с овесени ядки с ядки и стафиди
Нуждае се от 150 г овесени ядки, 75 г лешници, 100 г стафиди, 5 супени лъжици мед, 1
яйца, 60 г мазнина, 1,5 лимонов сок, половин чаена лъжичка бакпулвер, чаена лъжичка канела и ванилия
захар. Смелете (или смесете) пържените люспи и ядки, добавете ги към охладената смес
бакпулвер, стафиди и се смесват в сметана, която се приготвя от мазнина, разбита с яйчен жълтък,
лимонов сок, канела и захар, а също така смесваме разбит белтък и мед. След това ще създадем
лъжица малки купчинки и ги изпечете във фурната.
Овесена напитка
Запържете две супени лъжици овесени ядки сухи в тиган, изсипете в блендер и разбъркайте
(или смилайте) на прах. Добавете 2 супени лъжици мляко на прах, можем да подсладим на вкус със захар,
подсладител или мед, изсипете 150 мл горещо (или студено) мляко и разбъркайте. Може би
добавете нарязани плодове.
Овесени ядки с кисело мляко
Запържете две супени лъжици овесени ядки, смесете ги с лъжичка пресован плодов сок -
например ананас, чаена лъжичка мед и половин кисело мляко.