Голямото значение на фибрите за намаляване и поддържане на оптимално телесно тегло в дългосрочен план е главно във факта, че фибрите намаляват количеството погълната храна и нейния енергиен добив. Диетичните фибри са въглехидрати и доставят само много малко количество енергия (около 2 kcal/g, т.е. 8 kJ/g). Влакното има способността да увеличава обема си и има отличен вискозитет. Помага за регулиране на ситостта и след ядене на храна с високо съдържание на фибри, ситостта продължава по-дълго (глюкозата се освобождава в тялото постепенно). Фибрите забавят изпразването на стомаха и механично предотвратяват достъпа на ензимите до хранителни вещества. В тънките черва абсорбцията на хранителни вещества се забавя и веднага след хранене нивата на кръвната захар и реактивно повишаване на инсулина намаляват. Повишаването на чувството за ситост предотвратява активното преяждане. С изключение на фибрите имат благоприятен ефект върху метаболизма на захарите и мазнините , също така намалява абсорбцията на мазнини и холестерол, влияе положително върху нивата на холестерола в кръвта и намалява киселинността (pH).

надешката

Фибрите свързват водата със себе си, което увеличава обема си в стомаха и изпраща сигнал до мозъка, че сме сити. Просто казано, фибрите са несмилаема част от растителната храна, която е хранителен носител и носител на отпадъци. Фибри, пълни с хранителни вещества, навлизат в храносмилателния тракт, чрез храносмилателния тракт, хранителните вещества постепенно се освобождават от фибрите чрез действието на ензимите и отпадъчните вещества се свързват с изпразненото място. Това значително допринася за създаването на подходящи условия за добра активност на организма. Фибрите имат няколко функции в храната. Преди всичко той прочиства тялото, носи хранителни вещества в храната, забавя прехода им от храносмилателния тракт към кръвта, влияе благоприятно на храносмилателните процеси, чревната перисталтика и самото изпразване. Плодовете и зеленчуците съдържат, наред с други неща, фибри, които значително ще подпомогнат целия ви процес на отслабване и ще подобрят вашето здраве.

Фибрите забавят усвояването на захарта в кръвта. Водоразтворимите фибри имат положителен ефект върху метаболизма на захарта - нивата на кръвната захар се повишават много по-бавно, защото пектинът забавя усвояването на въглехидратите. По този начин няма значително извличане на инсулин в кръвта и целият процес на усвояване на захарта протича при по-ниските му стойности. Този факт се използва като допълнение при лечението на диабет. Разделяме фибрите на:

Водоразтворими фибри - наричани още желиращи фибри, от които пектинът е може би най-важният представител в диетата. Основните източници на неразтворими във вода фибри са предимно зърнени храни, пълнозърнести хлебни изделия - хляб, сладкиши, тестени изделия, овесени ядки и др.

Фибри, неразтворими във вода - наречени сурови фибри (например целулоза). Неразтворимите фибри се съдържат и в ципите на ябълки, круши, грозде, картофи и др.

Източникът на водоразтворими фибри са плодовете и зеленчуците. Можем да го намерим в цитрусови плодове, банани, ябълки, круши, касис, шипки, копър, моркови, зеле и др. Други бобови растения, грах, соя, леща и нахут, които днес се консумират по-малко, също са важни източници на диетични фибри в нашата диета. Също така се съдържа в ядки, макове и сушени плодове.

Когато консумирате диета, богата на фибри, тялото е необходимо доставяйте достатъчно течности. В противен случай оргаизмът дехидратира и настъпва запек. От друга страна, ако пиете достатъчно течности, фибрите могат да намалят наполовина времето, необходимо за преминаване на храната през храносмилателния тракт. За това е отговорно по-специално ускореното изпразване на червата. Друга важна характеристика е прочистване на червата. Твърдите влакнести частици механично почистват чревните стени и предотвратяват растежа. Достатъчното количество фибри премахва канцерогените от тялото и е подходяща профилактика на рак на дебелото черво.

Обаче влакната от различни източници нямат един и същ състав или съдържание. Според таблиците някои храни съдържат голямо количество фибри, но не винаги във форма, използваема за хората. Отива напр. o зърна от някои плодове (грозде, цариградско грозде, касис и др.). Таблиците също не посочват съдържанието на фибри в цели ядки и ядки. За тях най-големият източник на фибри е черупката, която човек не може да яде или да яде.

Съдържание на диетични фибри в плодове, зеленчуци и ядки