Рибата Те са източник на качествени протеини и ненаситени киселини, така че трябва да ги имате на масата си поне два пъти седмично. Те също така съдържат витамини и минерали, като витамини А и D, а също така са отличен източник на йод и омега-3 мастни киселини, които предпазват от сърдечно-съдови заболявания.
1. Пъстърва бърза и здрава!
Имаме нужда от: Замразена или прясна пъстърва - брой по брой хора, качество, най-добрият зехтин, популярни подправки или смес от подправки за риба, щипка сол, 300 г карфиол или броколи.
Приближаване:Пъстърва (ако е замразена, филе), подправете старателно отвън и отвътре със смес от подправки, в случай че не е готова смес с щипка сол. Капе се върху качествен тиган или се втрива малко зехтин и се запържва/пече пъстървата на слаб огън. Ако рибата все още не е готова и започва да гори, можем да покрием с малко вода и да завършим върху водата. Пъстървата става бързо и подобно приготвяне също е много здравословно и вкусно. Като гарнитура гответе карфиол или броколи в леко подсолена вода, която може да се изпече в пъстърва, след като се отцеди.
2. Пангасиус като от скарата
Имаме нужда от: 6 филийки пангасиус, 12 филийки качествена пуешка шунка, 4 домата, зехтин, 2 лимонов сок, сноп орлови нокти, няколко дафинови листа, смлян черен пипер, сол.
Приближаване:Посолете филийките пангасиус, подправете със смлян черен пипер и мариновайте с лимонов сок. Поръсете с накълцана медена роса. В тава за печене с грил, редувайте 1 резен риба, 2 филийки шунка, 2 половинки домат и няколко дафинови листа. Залейте с масло и решетка респ. печете във фурната за около 15 минути. Сервирайте с половинки лимон и пълнозърнест тост, напр. втрит чесън.
3. Риба, запечена с домати
Имаме нужда от: 1 кг риба (филета), 600 г лук, 600 г настъргани домати, нарязани на юфка или пюре (внимавайте за съдържанието на захар!), 1 лимон, 1 чесън, черен пипер, сол, магданоз.
Приближаване:Първо, мариноваме рибните филета в сока на един лимон за поне час, поръсваме с подправки отгоре, можем да използваме и популярни билки, тази рецепта няма значение и солта не е част от подправката. Междувременно приготвяме лука за тавата за печене, върху която поставяме рибата, счукания чесън, нарязания магданоз и заливаме всичко с маринатата, която получаваме чрез комбиниране на свръхналягането/пулпата от домати и лимонена трева. Печете около 30 минути.
4. Салата от скариди - много здравословна
Имаме нужда от: Средно големи скариди (купувайте например в кисела запарка или сурови/замразени и пържете на капка масло, подобно на филетата, преди да ги използвате в салати, докато са готови), маруля айсберг, пресен пролетен лук - китка, лук, луков послевкус и 100 мл нискомаслено кисело мляко.
Приближаване:В купата внимателно смесете скаридите с киселото мляко, смесете царевицата и лука с доматите, нарязани на по-малки парчета, разкъсайте и салатата айсберг на по-малки парчета. Оставете леко да се охлади в хладилника. Сервирайте с пълнозърнест препечен хляб или любимата ви баница.
5. Пъстърва на лимон
Имаме нужда от: Цяла пъстърва, брой на човек/порция, 2 лимона, розмарин, сол, зехтин, млади картофи
Приближаване:Почистете цялата пъстърва (старателно оголена от вътрешностите) от люспите и изплакнете, подсушете в кърпа. Изцедете внимателно всяка пъстърва отвън и отвътре, добавете малко зехтин и сок от около половин лимон отвътре и сложете в съд за печене, сложете зехтин на дъното, любимата билка - пресен розмарин или пресен розмарин, май върви отгоре. Печем покрити напр. фолио във фурната 20-30мин. при 180 - 200 ° C (в зависимост от размера) Сервира се с варени картофи, например в кора, пресни зеленчуци и билки.
6. Маринована пъстърва
Имаме нужда от: Филе от пъстърва на порции, 2 лимона, розмарин, сол, брашно, зехтин, мед.
Приближаване:Внимателно пресейте филетата и ги поставете в купа, след което залейте с изцедения лимонов сок, който внимателно сте подсладили с мед. Добавете нарязания розмарин, увийте купата във фолио и оставете да се маринова за една нощ. Внимателно разтрийте тигана с качествено масло или за предпочитане с маслен спрей и напълнете брашното в брашно непосредствено преди печенето.
Готовото филе украсете върху чиния с резен лимон, капка мед и парче мащерка. Сервирайте с варени картофи.