Здравеопазване и медицина Видео: Как да не умрем: Ролята на диетата в предотвратяването, арестуването и обръщането на нашите топ 15 убийци (февруари 2021 г.)

Вие сте на диета и гладувате, така че последното нещо, което искате да чуете, е да „забавите темпото“. Но ако дъвчете по-бавно, вземате по-малки парченца и отделяте време, можете да отслабнете по-бързо.

хранене

Описват ли думите „вдишване“, „шал“ и „вълк“ начина, по който се храните, дори когато сте на диета за бедност? И се чудите защо не отслабвате? Може да се дължи на това колко бързо се храните. Диетите често питат дали скоростта на консумация може да повлияе на загубата на тегло. Отговорът, казва Nutrition Molly Gee, RD, MEd, Baylor College of Medicine, Хюстън, Тексас, е да.

Вашата скорост на хранене: твърде бързо означава, че сте приключили

"Олимпийските рапъри обикновено ядат, докато се почувстват сити", казва Джи, който не говори за кулинарни спортисти, а по-скоро за хумор, средните Джо и Джейн, които лопата хранят всяка вечер.

„Отнема около 15 до 20 минути, докато сигналът [пълнота] достигне мозъка“, обяснява Джи. „Тук излиза през прозореца.“

С други думи, отнема известно време, докато стомахът ви заговори с мозъка ви, а по-бързо изяждащите се ядат твърде бързо, преди съобщението да може да получи. Храненето по-бавно може да означава, че всичко важно съобщение е време да се регистрирате, преди да подкопаете най-добрите си намерения за преброяване на калории с допълнителна лопата Mac 'n' Cheese.

Вашата основна цел: "Опитайте се да сте първият човек, завършил на масата", препоръчва Gee.

Вашият процент на консумация: бавно дъвчете за комфорт и контрол

Хранителните ви навици и храносмилането започват с добри навици за дъвчене. „Дъвченето на храна е първата стъпка в храносмилането и прескачането на тази стъпка затруднява правилното смилане“, казва Джи.

Отделянето на време за дъвчене не само забавя скоростта на хранене, но може да ви помогне и след хранене. "Много от моите пациенти ми казват каква изненада са, че имат по-малко киселини, в резултат на повече дъвчене и забавяне те вече не използват антиациди."

Дори дъвченето бавно ви позволява да се наслаждавате по-добре на храната си - вкусна полза за хората, които се опитват да оценят стойността на по-малките порции.

Вашият процент на консумация: бърз, бавен или среден?

Вечерята не е състезание за скорост, но може би се чудите къде скоростта на борда варира в сравнение с приятелите и семейството. Няма стандартни норми на скорост на хранене и бързото или бавно хранене зависи много от това каква храна е, вашите инструменти и колко от нея. Но знаете, че сте бавно ядещ, ако сте последният, който яде на масата. От друга страна, Джи казва: „Бързоядците са първите, които се правят, обикновено след пет до шест минути“. Искате да сте някъде по средата, с меки ядящи.

Вашият процент на консумация: Наслаждавайте се на това, което ядете

Друго предимство на бавното дъвчене: храната има по-добър вкус.

„Виждаме по-високи резултати [вкус] по-бавни“, казва диетологът Катлийн Мелансън, д-р, професор по хранене и храна в Университета на Род Айлънд. Мелансън и колеги тестваха връзката между скоростта на хранене и фактори като колко калории се консумират и отчетени нива на удовлетвореност на участниците. Доброволците ядат определени видове храна, първо бавно, а по-късно бързо. Проучването установи, че калориите за калории ще изпитват по-добър вкус с по-ниска скорост, обяснява Мелансън.

Тя също така показа, че хората, които бавно ядат нискокалорични храни, ядат почти наполовина по-малко калории от тези, които бързо ядат висококалорични храни. „Обикновено бавната консумация се представя като отнема повече време, отколкото да се яде“, казва Мелансън, но нейното изследване показва, че това наистина зависи от това колко калории изяждате на минута.

Вашият процент на консумация: Съвети за забавяне

Методът на Мелансън съчетава бавното хранене с осъзнаването на вкуса на храната и когато се чувствате сити. Препоръчва:

  • Вземете малки парченца.
  • Всяко парче дъвчете 15 до 20 пъти.
  • Приятно хранене, докато дъвчете.
  • Преглътнете, преди да започнете друга хапка.
  • Направете пауза между хапките и пийте безкалорична напитка, ако искате.
  • Между ухапванията осъзнайте колко гладен е гладът ви.

За хората, които имат време за училище или работа, Мелансън предлага да консумирате основната част от храната бавно и да имате други храни, като ябълка, по-късно, когато имате време.

Gee препоръчва да регулирате вилицата или лъжицата между хапките. „Присвоявам пръчки за много трудни случаи“, добавя той.

Опитвайки тези методи, можете да откраднете известно време от други дейности, но също така ще загубите повече - и това е добър компромис.