Днес това вече не е предмет на сериозни изследвания, също така защото използването на оцет върху хората вероятно няма да бъде разрешено от нито един етичен комитет, който трябва да реши дали представените изследвания няма да навредят на анкетираните хора. Дори нямам точно обяснение защо митът за ябълковия оцет и отслабването е възникнал и защо той се запазва у нас и до днес.
За да разберем: не съм против оцета в кухнята и имам балсамов оцет вкъщи, защото например руколата е безполезна без нея. Също така е известно, че оцетът в картофената салата например намалява гликемичния индекс на картофите. Но няколко капки са достатъчни. Според експериментите с животни обаче човек трябва да консумира поне 40 милилитра (= 3 супени лъжици) оцет на ден, за да отслабне. Такава доза обаче е причинила следните нежелани реакции при животни: уголемяване на черния дроб и далака, патологични промени в структурата на черния дроб, стомаха и дванадесетопръстника, най-често включващи „напомпани“ чернодробни клетки, язвено увреждане на стомаха и малки чревна лигавица или изглаждане на чревната структура. (J. Egypt. Public Health Assoc. 2001; 76 (1-2): 17-36.)
Затова по-добре не ходете на тънкия колан с това кисело съкращение. На това се позовава и известен френски адвокат, починал в резултат на пиенето на оцет.
Мега (престъпна) БЛУД
Забравете за страха от рискове за здравето. Доказано е, че човек може безпроблемно да консумира до 6 супени лъжици ябълков оцет на ден.