Диетата ни обикновено е много богата на въглехидрати. Те съставляват около 60% от приетите калории. Неприятните аспекти на покриването на по-голямата част от калоричните нужди на хората с наднормено тегло с по-малко ценни въглехидрати са добре известни. Голяма част от баластните вещества води до много голям обем храна, което натоварва значително храносмилателната система. Освен това чувството за ситост от погълнатите въглехидрати е слабо и краткотрайно. Хората обикновено обичат храненето, богато на въглехидрати, защото е апетитно. Ако погълнатото количество въглехидрати падне под около 10%, могат да се появят признаци на начални метаболитни нарушения, макар че това едва ли се забелязва в началото по отношение на физическите и психическите усещания. Нормалното хранене трябва да съдържа поне 100 до 120 g въглехидрати на ден, което е количеството, необходимо за дълго време, за да се осигури гладък метаболизъм.

гликемичен индекс

Когато се опитвате да отслабнете, всяко бедно притеснява най-много при съставянето на меню прости захари. Понякога ги наричаме и „бързи въглехидрати - захари“. Класически пример за такива въглехидрати е захар от цвекло, често използвана в нашата кухня. Защо ги наричаме бързи захари? Енергията бързо попада от тях в тялото, те имат висок гликемичен индекс и често сладък вкус. Сладкият вкус примамва всеки от нас да яде повече, по-често и понякога буквално неконтролируемо.

Когато отслабваме, трябва да помним, че нивата на инсулин и кръвна захар са стабилни. Това може да се постигне само чрез ядене на храни, които имат нисък гликемичен индекс.

Избягвайте гладуването - но трябва да ядете 5-6 пъти на ден. Не мислете, че ще отслабнете успешно, ако ядете само 3 хранения на ден. Ще получите по-добри резултати, ако ядете шест пъти на ден. Приблизително на всеки три часа. Ще постигнете трайно усещане за ситост.

Въглехидратите би v храната трябва да представлява 50 до 60% от общия енергиен прием. За да се изчисли тяхната енергийна стойност, е необходимо да се знае това 1 грам въглехидрати съдържа 4 калории, което е 17 килоджаула. Въпреки че ги наричаме захари, те може да нямат сладък вкус.

Добри и лоши въглехидрати