Съдържанието на мазнини в месото е важен фактор, определящ годността на даден вид месо за отслабване. Свинското месо има най-висок дял на мазнини. От друга страна, телешките мазнини са по-лоши, което съдържа по-висок дял наситени мастни киселини, които са нездравословни, защото причиняват бързо склерозиране. Така че телешките мазнини наистина са абсолютно най-лошите от всички животински мазнини в това отношение. Колкото повече мазнини има в месото, толкова по-лошо. Свинското месо, което обикновено има повече мазнини от говеждото, е по-трудно смилаемо поради по-високото си съдържание на мазнини.
Най-подходящото месо за отслабване е пуешко, пилешко, телешко, постно говеждо, месо от дивеч, заек и разбира се риба (главно риба тон и сьомга). За месни заготовки изберете качествена шунка с висок дял месо. По-евтините месни продукти съдържат повишено количество мазнини и добавено брашно.

отслабване

Преди да приготвите месо, премахнете видимите мазнини - калории. Когато приготвяте ястия с пиле, не забравяйте да отстраните кожата. В никакъв случай не яжте по-евтини видове обрасли меса, особено бекон и бекон.

Протеинът е един от основните хранителни вещества и техният източник е главно месото. Мазното месо, особено свинското, има висока енергийна стойност. Червата, от друга страна, имат по-висока биологична стойност от мускулите. Колкото по-дебело е месото, толкова по-трудно се усвоява. Месото на младите животни е по-меко, месото на по-възрастните животни е по-трудно и по-трудно смилаемо.

Месото също съдържа вреден холестерол в организма. Ако редовно консумирате големи количества месо, което се счита за около 300 g на ден, приемът на холестерол не е незначителен и може да се определи като рисков.

По отношение на маслеността пуешкото и заешкото месо са най-подходящи, които имат относително ниско съдържание на мазнини и освен това заешкото месо съдържа значително количество креатин, необходимо за изграждане на мускулни влакна.
С редукционна диета можете да ядете всякакъв вид постно месо, стига да е правилно приготвено и количеството му е приемливо. По време на редукционната диета можете също да разнообразите менютата си с постно червено месо, дивеч или риба. Важно е да изберете месо с възможно най-ниско съдържание на мазнини. Например изберете бедро вместо свински плешка и пъстърва вместо шаран.

Енергийният добив на месо се влияе значително от готвенето и затова е подходящо да се приготвя месо чрез готвене, задушаване или печене във фолио, когато отслабвате. Не е необходимо да добавяте мазнини към месото по време на термична обработка, защото месото, дори и най-бедното, винаги съдържа определено количество мазнини.

Птиците осигуряват качествено месо и протеини, така че е полезно за отслабване. Съдържа малко мазнини. В допълнение към наситените мазнини, той съдържа и ненаситени мастни киселини (добри мазнини). Ако одрите кожата на птиците, ще получите лека храна, която можете да ядете повече, без да отслабвате. Пилето е добър избор при отслабване. Пилешките гърди са най-добри (100 грама пилешки гърди без кожа са около 120 kcal). Бъдете по-внимателни, когато ядете други части от домашни птици. Бедрата са по-сочни от гърдите, защото съдържат повече мазнини. Не е нужно да ги избягвате, но яжте по-малко. Други части от домашни птици са твърде свързани с кожата и мазнините, така че ги пропускайте при отслабване. Пуешкото месо е дори по-изгодно от пилешкото. Съдържа незначително количество мазнини, около два процента. От друга страна, патиците и гъските са по-дебели и по-добре не ги яжте при отслабване.

Свинското месо е най-лошият избор на месо за отслабване дори да се отървете от всички видими мазнини. Не е нужно обаче да го пропускате напълно от менюто си. Можете да го получите веднъж, два пъти месечно. Изберете обаче месо без видима мазнина. Свинското месо и полуфабрикатите като колбаси, пастети - имат висока калорична стойност. Пържените разфасовки са абсолютно неподходящи. Те са енергийна бомба и не са най-добрата храна по отношение на храненето. Divina е добър избор на месо - има минимум мазнини. Това месо има подобни свойства на птиче месо - ниско съдържание на мазнини и висока хранителна стойност.

Когато отслабвате, не забравяйте да ловите. Трябва да ядете риба два пъти седмично. Морските риби са особено подходящи - сьомга, скумрия, риба тон. Те са важен източник на йод. В магазините ще намерите много видове рибни консерви, най-добрите са в собствения си сок. Рибите имат подходящ състав и добро съотношение на мазнини. Тяхната мазнина е с високо съдържание на ненаситени мастни киселини, така че те са идеални като ефективна превенция срещу сърдечно-съдови заболявания. Рибеното масло съдържа витамини А, D, омега-3 мастни киселини Морските чудовища са отличен източник на йод. Кухненската подготовка на рибата е важна - неподходящо е да приготвяте риби в масло и да ги пържите в тесто. Повишавате значително енергийната им стойност. По-добрият избор е да приготвите рибата чрез пара, печене във фурна или няколко капки масло в тиган.

По отношение на съдържанието на мазнини телешкото месо е един от по-здравословните видове месо, тъй като съдържа около 20%. Говеждото е биологично много ценно, има високо съдържание на незаменими аминокиселини, желязо и витамин В2. Младото месо е по-подходящо за консумация, което е по-бедно, нежно, по-малко жилаво, по-лесно за обработка и по-лесно смилаемо от по-старото. Повърхността на говеждото е чиста, суха, предимно покрита със слой от бяла до жълтеникава мазнина. Най-висококачественото месо е филе, решетка, бедро и рамене, които съдържат най-много мускули. По отношение на съдържанието на аминокиселини, говеждото месо има най-широк спектър в сравнение с други видове месо. Телешкото месо съдържа 15 - 20% протеини и 4,5 - 20% мазнини в 100 грама месо. В същото време 13% съдържат лицево месо, което се използва в супите. Говеждото може да се приготви с всички налични процедури - от естествени пържоли, различни сосове, скара или до популярни пържоли. Противно на общоприетото схващане, в говеждото месо няма високо ниво на холестерол. Говеждото съдържа същото количество холестерол като пилешкото или рибата, но има повече наситени мазнини от пилешкото и рибата. Виновникът е наситените мазнини, а не холестеролът.

Червата също принадлежат към групата на мазните месни продукти. Черният дроб е най-подходящ за хранителни вещества и други вещества, включително микроелементи, витамини и лецитин. Проблемът е, че той също съдържа относително голямо количество мазнини, холестерол и в резултат на промишленото производство също различни замърсители. Свинският черен дроб е мазен. Най-подходящ е гъшият черен дроб, който също е относително мастен, но съдържа мазнини, които са относително полезни за здравето, въпреки че осигуряват допълнителна енергия.