Защо тялото ни се нуждае от мазнини.

бъдете

Основните източници на мазнини са храните от растителен и животински произход. Мазнините се съдържат в семена, ядки, зърнени храни, маслини и други растителни източници. Най-големият източник на мазнини обаче са животинските храни.
С изключение на маслините и ядките, растителните храни имат относително ниско съдържание на мазнини. От друга страна, животинските храни имат относително голямо количество мазнини. Ако получаваме мазнини само от растителна храна, тогава ще можем да регулираме съответно концентрацията на мастни калории. Дори когато ядем големи порции растителна храна, можем да сме сигурни в относително нисък прием на мазнини. От друга страна, големият прием на храна ще осигури пълнотата на стомаха ни и ще предотврати чувството на глад. Оптималният състав на храната не трябва да съдържа повече от 30% мазнини.

Как да не пресичаш мазнини.

Необходим е прием на мазнини. Не само за здраве или мускулен растеж, но дори и за отслабване. Е Добре е да осигурите прием на около 15 до 30% от общата енергия от мазнини. Ако се опитвате да регулирате енергийния прием, това може да означава, че консумирате напр. 10 000 kJ. Тази енергия трябва да се състои от около 80 грама протеин (14%), 330 грама въглехидрати (56%) и 80 грама мазнини (30%). (Това е график за изключително внимателно намаляване на теглото при нормални спортове, не е пример за спортно хранене!) Има няколко подобни графика - например да губят мазнини и да добавят протеини или въглехидрати, в зависимост от това, което човек очаква от диетата и каква спортна дейност изпълнява. Количеството от 80 грама мазнини на ден може да се изяде относително лесно - просто яжте нормална порция пържено сирене с пържени картофи и порция майонеза. (Енергията на такава порция е почти 5000 kJ) За съжаление подобни мазнини трябва да се избягват! Това е нискокачествена мазнина, изгоряла и до голяма степен животинска.

Колко животински мазнини трябва да ядете.

Животинските мазнини трябва да съставляват само 10% от общия прием на мазнини. В идеалния случай трябва да приемате само няколко грама мазнини от сирене, месо, бекон и колбаси във вашата дневна доза мазнини. За предпочитане е да абсорбирате растителни мазнини и дори, ако е възможно, такива с най-доброто възможно съдържание на ненаситени мастни киселини. Подходящ пример е необработеният зехтин (студено пресован). Ако е възможно, трябва да го използвате дори на студено - по-точно - не трябва да го натоварвате прекалено много преди консумация. Най-добре е да го капете върху салата или друга храна. (За хляб например.) Ако не се отвращавате, можете да го изпиете директно.

Кои мазнини са по-здравословни и защо.

Нито една от мазнините не може да се определи като вредна, ако я ядем в разумно количество. В нашата диета обаче има твърде много наситени мазнини, защото ядем много месо, пушени продукти, пълномаслени млечни продукти и сирена. Прекомерният ни прием на наситени мазнини има своите нежелани последици под формата на втвърдяване на кръвоносните съдове и последиците от тях. Ненаситените мазнини, от друга страна, са недостатъчно представени в нашата диета, особено мононенаситените мастни киселини. Постепенно успява да убеди хората да използват подходящи растителни масла и мазнини за приготвяне на ястия в студени и горещи кухни.