Кетозата е състояние, в което тялото попада, когато дневният прием на въглехидрати (захари) падне под 50 g или дневният прием на калории е под препоръчителната граница за период от 3-7 дни (например по време на гладна стачка).

диета

Обичайните източници на енергия за клетките на човешкото тяло са глюкозата и мазнините. Ако обаче дневният прием на захари е по-малък от 50 g (при някои хора дори 40 g), човешкото тяло се чувства недостиг на глюкоза и започва да произвежда глюкоза от аминокиселини чрез глюконеогенеза в черния дроб. Глюкогенезата обаче е метаболитно много взискателна и не е достатъчна, за да покрие енергийните нужди на организма. Следователно черният дроб постепенно започва да произвежда кетони (мазнини-бета-бутират и ацетоацетат) от мазнини и клетките на тялото преминават към обработка на кетони вместо глюкоза. Предимството на състоянието на кетоза е, че организмът започва да обработва значително повече запасите си от мазнини и ако има достатъчно високо абсорбиращи се протеини благодарение на специална диета, мускулната му част е защитена. Кетозата е състояние на организма, което се използва като основа за най-известните редукционни диети в днешно време. Протеинова кетогенна диета, диета на Дюкан, но също и палео диета. Експертна статия за кетозата можете да намерите тук.