Случва се често при готвене да има повече отпадъци, отколкото готвена храна. Можете да обработвате зеленчуците, без да оставяте остатъци. Това се отнася за листата на карфиола, за които много хора знаят еднократна употреба - да ги лопатите с тях. Големи щети!

Карфиол е един от зеленчуците с един от най-силните противоракови възможности. Той е чудесен за тези, които се опитват да загубят излишни килограми, но също така са от полза за други, които се борят с язва или други заболявания на храносмилателната система. Той има ниско съдържание на калории, както и гликемичен индекс и като отлична добавка за вечеря, осигурява витамини С, А, К, Е и В, както и калций, цинк, калий и желязо.

Листата на карфиола също имат голям потенциал да повлияят на човешкото здраве. За съжаление, те често се озовават в кошчето и заедно с тях ползи за здравето. Грешка! Ако листата на карфиола са хубави, те са подходящи за ядене.

Писма vs. карфиол

  • Според wellnessmunch.com листата съдържат повече от два пъти повече протеин, отколкото карфиолът сам.
  • Те доставят почти два пъти повече въглехидрати от карфиола.
  • Те са по-богат източник на фибри.
  • Листата осигуряват три пъти повече калории, отколкото карфиолът сам.
  • Той е изключително добър източник на калций - 100 г пресни листа дават 626 мг калций, което е около 19 пъти повече от количеството минерал, което карфиолът доставя.
  • В сравнение с карфиола, той осигурява почти двойно повече количество фосфор.
  • Освен това е богат източник на желязо - 100 г пресни листа дават 40 мг желязо, което е 32 пъти повече от количеството, доставено от карфиол.

Ползи за здравето на листата

  • Листата на карфиола са добър източник на протеини и минерали - калций и желязо, които са от съществено значение за нормалния растеж и развитие на децата. Ежедневният прием на листа от карфиол е много полезен за недохранени деца. Те спомагат за увеличаване на височината, теглото и нивата на хемоглобина.
  • Днес повечето хора имат недостиг на микроелементи. Дори деца и възрастни от заможни семейства имат дефицит на желязо, калций и витамин А поради лоши хранителни навици. Тъй като пресните листа от карфиол са добър източник на минерали и витамини, т.е.Редовният прием е от съществено значение за подобряване на цялостното хранително състояние и предотвратяване на недостига на микроелементи.
  • Листата на карфиола са отличен източник на желязо, така че те имат потенциала да предотвратят и лекуват анемия при деца, юноши и жени. Много научни изследвания доказват потенциала на листата при лечението на анемия.

остатъци

    Недостигът на витамин А е сериозен проблем за общественото здраве. Повече от 60% от децата в предучилищна възраст имат субклиничен дефицит на този витамин ( Съхранение

Карфиолът е сезонен зеленчук, най-пресният, който можете да получите през зимния сезон. Друг проблем е фактът, че подобно на други зелени листни зеленчуци, листата от карфиол съдържат много влага и следователно се разграждат твърде рано. Ако искате да имате на разположение листата през цялата година, можете да ги изсушите (на слънце или на сянка или да ги изпечете на малък пламък), да смачкате изсушените листа и да приготвите прах от тях. Поставете праха в херметически затворен съд и го съхранявайте на хладно и сухо място.

Използвайте в кухнята

Можете да използвате листа от карфиол като гарнитура вместо спанак, кейл или манголд. Подходящи са и за различни супи, включително зеленчукови и бобени. Можете дори да използвате нежните и хрупкави листа като заместител на класическа салата в сандвич, или можете да направите фино поръсване от тях в салати, бульони и върху тестени изделия.