Отличен гулаш с казан с марката Women in the City. Оригиналната рецепта е точно за вас от кухненската работилница на портала Жени в града. Ето.

Кухнята на портала Жени в града е подготвила за вас няколко рецепти за страхотен гулаш, просто трябва да изберете. Отличен гулаш с картофи, оригинален унгарски гулаш, казан от боб гулаш с пушено коляно, сегедски гулаш. Вдъхновете се.

Оригинална яхния от гърне, рецепта за страхотна яхния от гърне

  • Време за подготовка: 1,5-2 часа
  • Брой порции: 8

Топ рецепта

отличен

Най-добрата домашна яхния от гърне - съставки

за 1 порция броим около 150 г месо и 1 средно голям картоф

  • 700 g свински бут (можем да изберем и свински плешка, но той е по-дебел, има повече калории)
  • 500 г говеждо месо
  • 3 по-големи лука
  • 5 супени лъжици олио или свинска мас
  • 4 парчета средно голям домат
  • 2 бр. Зелен пипер със среден размер
  • 8 средно големи картофа + 1 по-голям картоф за уплътняване
  • 5 скилидки чесън (на вкус)
  • да опитам: сол, смлян черен пипер, смачкана раска, смлян червен пипер (сладък, може и лют) или можем да изберем готов гулаш пипер, лют пипер (на вкус може и да пропуснем)
  • за декорация: магданоз (според вкуса ще допълним с витамин С)

Съвет за вас

Най-добрата домашна яхния от гърне - процедура по рецепта

  1. Измиваме старателно свинското месо, изсушаваме го, изваждаме го, нарязваме на средни кубчета. Месим говеждо месо на гулаш, можем да си купим и готово говеждо месо. Почистваме лука и го нарязваме на по-малки кубчета. Загрейте добре чайника, добавете свинска мас или масло, запържете лука в чаша. Добавете говеждо месо, запържете.
  2. Говеждо месо от говеждо печено за изтегляне, месото ще избледнее по-късно. Говеждото мляно месо не само уплътнява нашия фантастичен гулаш, казановият гулаш също получава отличен вкус. Можем да изберем и кубчета говеждо месо, които обаче трябва да се задушават по-дълго, затова добавяме кубчета свинско месо. Важно е цялото месо в яхнията да е меко.
  3. След това добавяме свинските кубчета, които също запържваме, за да издърпаме, пребледнеят. Затова покрийте чайника с капак (ако го имаме) и оставете месото, приготвено по този начин, да се задуши известно време, за да пусне собствения си сок. Това също е толкова добър трик, за да получите страхотен вкус. Ако готвим домашен гулаш в котел, много е важно да поддържаме постоянна температура под казана.
  4. Гулашът не трябва да ври прекалено много, той също трябва да се вари, трябва да се раздува внимателно. След това поръсете печеното месо със смлян червен пипер (можем да използваме и лют), добавете около 3 супени лъжици. Смесете и веднага добавете гореща вода, около вода, колкото да потопите месото. Винаги добавяме към месото само гореща вода (или дори бульон), никога студена.
  5. Добавяме и подправки на вкус, сол, смлян черен пипер, смляна или натрошена раска. Към гулаша ще добавим и голям картоф, който също можем да нарежем на две. Този картоф ще бъде напълно мек в края на готвенето, когато го натиснем, нашият гулаш ще се сгъсти перфектно. Варим и гулаша от казана, ако капакът е покрит, докато месото стане полумеко.
  6. Отнема около 45 минути. Непрекъснато проверяваме дървата под чайника, температурата, имаме ли достатъчно вода и разбира се месото, за да не заври. Ако чайникът беше твърде ниско над огъня и огънят беше силен, водата почти щеше да се изпари и месото можеше да изгори. Не се притеснявайте обаче, ако гледаме гулаша, не можем да го изгорим, гарантираме, че ще работи.
  7. Измийте чушките и доматите. Нарежете чушките на по-тънки ивици, доматите на по-малки кубчета. Можем също да обелим доматите, като оставим водата в тенджерата да заври, в нея сложим домати, нарязани на кръста, оставяме да заври малко. Кожата започва сама да се отделя добре. Извадете сварените домати, оставете ги да се охладят малко и ги обелете.
  8. Обелете картофите, измийте и нарежете на кубчета, добавете към полумекото месо. Също така можем да добавим гореща вода, колкото е необходимо за разреждане, така че гулашът да има правилната плътност (нито прекалено дебела, нито водниста). Притиснете добре големия картоф с вилица, гулашът също ще се уплътни. Добавяме и счукан чесън. Варете гулаша за 20-30 минути, за да омекнат месото и картофите.
  9. Накрая добавяме сушен майоран (смачкваме го в ръцете, вкусът се освобождава по-добре), което насърчава храносмилането. Все пак ще опитаме гулаша, ако е необходимо, можем да добавим и лют пипер, ако обичаме пикантен, ще го сварим. Сервираме горещия тенджерен гулаш горещ, с пресен хляб, за предпочитане домашна закваска, гарнирайте с магданоз според вкуса.

Заключителен съвет: Пригответе свинско месо за гювеч преди ден. Добавете олио (3 супени лъжици) и подправка за гулаш към нарязаното месо, разбъркайте. Ако оставите месото да си почине на студено поне час, но за предпочитане през нощта, гулашът ще получи отличен вкус.