Ако искате да приготвите изключителни ястия, пълни с вкус и хранене, няма да е достатъчно да приготвите само месо или риба. Има нужда от сезонни зеленчуци и плодове, които гарантират максимален вкус, разнообразие с регионално въздействие. Винаги е препоръчително да ги използвате през високия сезон, в определени сортове, които са най-подходящи за месо или риба, за да придадете на гостите си най-добрия вкус в чинията.

зимни

Въпреки че домашните птици са много популярно месо, пилето често се възприема като твърде слабо. Но опитните готвачи знаят, че това може да бъде предимство - крехкото месо перфектно абсорбира отличителни вкусове. Розмаринът, мащерката и лимоновият сок подчертават неговия характер. Трябва обаче да внимавате с подправката, за да не потискате вкуса й.

Спанак най-добре се сервира суров или леко сготвен (сотен или на пара). Можете да направите салата със спанак и други зеленчуци, да я поднесете като сотирано или печено пиле върху спанак или като част от пълнеж.

Броколи е идеален като гарнитура или сервиран вместо картофи. Но можете да получите най-много вкус от него, ако го печете със сирене и пиле (т.нар. Ястия от една тенджера).

Лимон и чесън. Най-простата марината за пиле

Репа. Той е чудесен спътник на патици. Независимо дали е прясно приготвено или като чатни - работи чудесно с това месо. Той добавя земен мирис и вкус, който се търси в Централна Европа.

Кел. Съчетава се много добре с пилешко. Може да се използва в салати, като соте, в сметанов сос или в пилешка супа, винаги придава пикантен вкус на храната.

Препоръчителна рецепта

Пилешки бутчета в пикантна марината със захарен грах и бебешка царевица ще специализират менюто ви.

Месото предлага много начини: печено, медальони, филета, парчета свинско месо. Много части от свинско месо са толкова постни, колкото пилето, така че се ядат добре. Ценен е заради нивата на мазнини, калории и холестерол, които осигуряват повече витамини и минерали.

кореноплоден. Моркови, котлети, пащърнак. Поради високото съдържание на нишесте, те стават леко сладки по време на печене, което е идеално за свинско месо. За да получите специален вкус, добавете билки (розмарин) или чесън и шалот.

Чесън. Можете да добавите чесън към почти всяко свинско ястие и ще бъде вкусно! Можете да регулирате вкуса на свинското месо според броя на карамфила. Ако искате меко и сочно ястие, опитайте чесново-масления сос и го комбинирайте с печени свински пържоли.

Грейпфрут. Вкусът на цитрусов грейпфрут е идеално допълнение към месни ястия и салати. Комбинирайте го с авокадо, чери домати и смесени листа от салата, медно-балсамов винегрет и сервирайте със свинско месо.

Ябълки. Ябълките и свинското са класическа комбинация. Плодовете добавят сладост към свинското месо, което наистина се вписва заедно.

Тиква. Естествената сладост на тиквата е идеална за свинско месо. Можете да опитате да ги комбинирате в яхния, за да разберете какъв вкус може да се получи при готвене.

Вкусът на това месо зависи от мазнините и зрелостта. Колкото повече мазнини се разграждат в месото (т.нар. Мраморна мазнина), толкова по-вкусно е то. Колкото по-дълго е закачено месото, толкова по-фини и интензивни са влакната.

кореноплоден. Това е най-често срещаната комбинация за говеждо месо. Той допълва естествената нежност на месото.

Тиквата е зеленчук, което добавя сладки и кремообразни вкусове към говеждото месо и ги прави вкусни. Най-популярните комбинации са тайландско къри и говеждо месо.

Карфиол напълно е достатъчно да се сервира вместо картофи, като по този начин се осигурява по-лека алтернатива. Просто карфиолът на пара и го поднесете с месото.

Препоръчителна рецепта

Задушаване в собствен сок - този метод е по-подходящ за по-твърдо месо. Месото е сочно и в него остават повечето важни вещества.

Има естествена текстура, светло розов цвят и деликатен вкус. Месото се приготвя в две основни кулинарни техники: суха топлина и влажна топлина. Вкусът му е страхотен със съставки и сосове, които подобряват деликатния му вкус.

Лимон: Няма класическо ястие от телешко месо, но ако искате да намерите идеалното съвпадение, лимонът ще бъде чудесен отговор. По време на готвене или довършване на храненето може да се използва сок или коричка.