хубаво-красиво продължаваме с четвъртия работещо меню сряда. Uch Yuchu, но ти очакваше с нетърпение какво?

Днес просто, но всички по-вкусни и здравословни

Очевидно всички знаем, че основата на здравословното ни хранене трябва до голяма степен да се състои от плодове и зеленчуци. Още повече, ако сме (или искаме да бъдем) значително по-активни - напр. бягаме, спортуваме, работим физически,… - и трябва да снабдим тялото с по-голямо количество хранителни вещества, витамини и особено минерали, за правилната му функция и регенерация след тренировка. Плодът има най-добър вкус и е най-хранителен в пълната си зрялост и суров, така че е много жалко да го приготвите, да го вземете или да използвате друг от подобни тъмни несправедливи практики, ако не е необходимо. 🙂 И ние можем да получим зеленчуци в суров вид (необходимо е да се дъвчат много) или дори в готвена/приготвена на пара форма - пърженето ще обезцени твърде много тяхната хранителна стойност, така че не препоръчвам, но все пак по-добре такива зеленчуци, отколкото никакви. 🙂

Но има ли друг трик да ядете достатъчно плодове и зеленчуци, без да се налага да се насилвате да го правите? В продължение на 18 години мразех всички зеленчуци с изключение на доматите (които всъщност така или иначе са плодове) и морковите, така че мога живо да си представя какъв проблем може да бъде да получите достатъчно зеленчуци, ако просто изобщо не ви харесва - не само корена, но и тъмното листо, което в днешната рецепта ще ни заинтересува повече, защото е ужасно пълно с хранителни вещества. За щастие сега вкусвам почти всичко от зеленчуци самостоятелно, а също така обичам листни салати. Тъмните листни зеленчуци остават в нашето съзнание, бедни, недооценени и неразбрани - така че ще я улесним малко. 🙂 Днешната рецепта е много проста, бърза и в същото време толкова вкусна, че яденето на достатъчно „листа“ за нашето здраве и жизненост може вече да не е проблем.

Как тази рецепта (и нейните вариации) може да ни помогне?

Неговите предимства са:

- бърза подготовка и относително ниска цена (зависи от конкретни съставки)

- удобна сръчност, можем да я вземем навсякъде в бутилката

- висока хранителна стойност - витамини, минерали, микроелементи, незаменими аминокиселини, омега мастни киселини, ...

- отличен вкус - и особено може да се играе „за неопределено време” в зависимост от използваните съставки 🙂

- много добра смилаемост и използваемост на хранителни вещества, дори за хора с храносмилателни проблеми

- С високо съдържание на фибри, които действат като „гъба“ и спомагат за прочистването на храносмилателния ни тракт

- добри чревни перилстатици

- усещане за прилив на енергия и свързаната с това повишена активност

- ненасилствено коригиране на телесното тегло към по-добро

- подобряване на качеството на кожата, косата, ноктите, ...

- бърза регенерация на гликоген след спортни постижения

И много други предимства, за които е добре да включите това ястие в менюто си. 🙂

И какво е това?

ядки семена
Зелено смути

Зелено смути! 🙂 По същество това е плътен „коктейл“ от смесен един или повече видове зрели плодове и тъмни листни зеленчуци - но други съставки също са добре дошли, като например. накиснати ядки/семена, пресен (или настърган) кокос, различни подправки - канела, шушулка ванилия, меден пипер, карамфил или анасон и т.н. Можем просто да „смесим“ от почти неограничени възможности (тъй като има много видове плодове, листни зеленчуци, ядки или семена) всеки път различна смесена напитка, съобразена с нашите специфични вкусови и хранителни изисквания в даден момент. Смесваме всичко до фина, кремообразна консистенция - оттук и английското наименование „smooth“ - мек, кремообразен, гладък. Колкото по-способен смесител имаме, толкова по-фин ще бъде "вкусният" микс. Регулираме количеството добавена вода, независимо дали искаме тя да е по-тънка за пиене или по-дебела за ядене. Можем да го вземем със себе си на работа или в пътувания.

Свикнал съм да консумирам зелени смутита (както ги наричам) всеки ден повече от 2 години - главно за обяд, но понякога и за закуска. Общо 2 - 4 литра на ден. Ако дори сутрин преди бягането, избирам "по-лекия" вариант (1-2 вида плодове + листни зеленчуци), а за обяд след бягането "по-твърд" (2-3 вида плодове + зеленчуци + накиснати ядки/семена ). Това е храна, без която не мога да си представя да работя в дългосрочен план - защото просто ще се влюбите в нея. 🙂

За начало препоръчвам да започнете с „пробни дози“, напр. 1-2 чаши на ден - особено ако сегашната ви диета съдържа малко фибри, може да отнеме няколко дни, докато храносмилането свикне и постепенно можете да увеличите количеството по ваш вкус. 🙂 Първоначално е добре да започнете с „класически“ неутрален на вкус листен зеленчук - напр. спанак, различни видове салати, манголд и др. Е, можете да преминете към още „по-високо ниво“ на хранене, като включите дива ядлива зеленина - добавям към тъгата например от пролетта до есента. също глухарче, коприва, подбел, бял дроб, мента, канела, медена роса, медена роса, магарешки бодил и др., които бера на някое хубаво чисто място в природата - просто билки, които добре познавам и знам, че са годни за консумация и не са отровни много е важно да не поставяме там нещо, което не знаем 🙂). Дивите билки се характеризират с по-високо съдържание на минерали в сравнение с конвенционално отглежданите зеленчуци. Вкусът на повечето от тях, заедно с плодовете, е много приятен. Плодът в траура до голяма степен покрива вкуса на листата, така че няма нужда да се страхувате от „жабешка слуз“. Най-добрите зелени са покрити от узрели пунктирани банани, които в същото време правят отлична кремообразна консистенция и сладък „млечен“ вкус. Но ако не обичате банани, можете да използвате всякакви други плодове във всякакви пропорции, близки до сърцето ви, защото няма граници за въображението ви. 🙂

Ако използваме един от видовете ядки или семена в траура - най-често срещаните орехи, бадеми, кашу, кокос, семена от чиа, конопени или ленени семена, мак, ..., много е важно да ги накисваме във вода поне 12 часа, но за предпочитане 20-24 часа предварително (и изплаквайте водата 1-2 пъти непрекъснато). Накисването активира кълняемостта в ядка или семена, премахва ензимните блокери, опростява химическите връзки в протеините (в аминокиселинните вериги) и отделя глицерола от мастните киселини и др. - тоест един вид „предварително храносмилане“ - което води до значително по-добра смилаемост и оползотворяване на хранителни вещества и в същото време, в комбинация с въглехидрати в плодовете, не предизвиква значителни колебания в нивата на кръвната глюкоза. Най-добрият начин да го изпробвате за себе си - вземете 100 г неподправени бадеми просто така и 100 г накиснати на следващия ден и наблюдавайте разликите.

Кой от вас се интересува повече от темата за зелените смутита - как, какво, защо, с какво и защо - препоръчвам хубава книга Зелено за цял живот lähde: Victorie Boutenko.

Днес съм ви подготвил рецепта за два варианта на траур, за да имате представа как можете да работите не само върху вкуса му, но и върху крайния цвят. 🙂

Какво ни е необходимо за вариант от 2 литра зелен спанак:

(Както в предишната рецепта, и днес тя се изчислява на 4-5 порции „за лека закуска за посещение“ или като едно хранене за мен, така че количеството на съставките наистина зависи от апетита ви 🙂)

Необходими съставки за зеления вариант

- чиста вода (приблизително 3 dcl)

- 7 големи зрели банана, идеални с точки (най-голямата сладост, съдържание на захар и най-добра усвояемост, неузрелите жълто-зелени банани в траура не правят доброта нито на вкус, нито на консистенция ... понякога, но и жълтият вкус е много сладък, зависи от купчината от групата: D)

- 100 г пресен спанак "бебе" или приблизително 400g опаковка замразен не ароматизиран спанак

- 5 пресни парчета (или сушени) дати

- пресен кокос - около 3 × 3 см парче (или настърган 20-30g, ако не е пресен)

- лимонов сок от лимонова полка

Траур от зелен спанак в процеса на производство

И ще ни изглежда толкова красиво след смесване. Радостта от яденето. 😀

Полученото смути от спанак ядрено зелено с красив цвят

Какво ни трябват за 2 литра обем какао вариант:

Необходими добавки за какаовия вариант

- чиста вода (приблизително 3 dcl)

- 7 големи зрели банани

- пресен кокос - също около 3 × 3 см на парче или настърган

- лимонов сок от лимонова полка

- млади ленени листа - покълнали ленени семена във всяка тава върху кърпичка/вата (около 5 дни) или 30гр 24 часа предварително накиснати ленено семе (по-бърз вариант)

- 2-3 PL смляно непечено какао - Непеченото е по-малко люто от печеното, купувайте здравословно

- няколко събрани билки подбел а белодробна (и двамата имат неутрален вкус) - ако не го направите, можете да сложите маруля или къдрави листа маруля

Какао траур в ход

Поставяме всички съставки в миксер или подходящ съд, в който планираме да разбъркваме (за потапяне) и разбъркваме. Готово. Резултатът ще зарадва с цвят дори от окото и тъй като вече е пролет, ние в идеалния случай се наслаждаваме на тези гъсти вкусни напитки някъде навън на слънце, докато птиците пеят. 🙂

Полученият шоколадов какаду

И ще се радваме на двете скърби на слънце * като сър *

Ако се интересувате от тази статия, предишни части От менюто на бегача с други вкусни рецепти можете да проверите ТУК.