Моля, посъветвайте какво брашно да пека хляба на дъщеря ми, когато са алергични към пшенично брашно, ръж, ориз и картофи, ядки? Преминах през много рецепти в интернет, но не намерих нищо подходящо. добре, благодаря ти.
Дискусия по темата
Царевица
Използването му в кухнята зависи от това дали е смляно грубо, фино или много фино. Можете да използвате грубо смляно навсякъде, където трохата. От по-фините можете да направите тортили, полента или паста, или палачинки, пълни с протеини, магнезий и желязо. Съхранявайте го на сухо и хладно място, в идеалния случай в затворен стъклен съд. Внимавайте, по-старите царевични ядки обикновено стават горчиви.
Елда
Елдата е известна главно като склад за рутина, който укрепва кръвоносните съдове. Затова се поглезете с профилактиката на разширени вени и хемороиди. Той намалява съдържанието на холестерол в кръвта, подобрява съсирването му, укрепва имунната система и прегрява тялото. Можете да печете здравословни сладкиши от брашното, подсладени със стевия ще бъдат безопасни дори за диабетици.
Амарант
Направен е от любимец, едно от най-хранителните растения. В допълнение към магнезий, калий, манган, калций, селен и цинк, той съдържа аминокиселината лизин, която има благоприятен ефект върху абсорбцията на калций, мускулния растеж, заздравяването на рани, производството на ензими, хормони и антитела. Винаги смесвайте това пикантно брашно с други видове, в противен случай ще изпечете твърдо, безвкусно нещо.
Кино
Подобно на амаранта, киноата е заредена с хранителни вещества. Съдържа комплекс от всички девет аминокиселини, протеини, калций, желязо, витамин С. Ореховият му вкус се откроява в комбинация с ябълки, ядки, но можете да го използвате и за уплътняване.
Соя
Ако не страдате от алергии, използвайте соево брашно, за да сгъстите или замените яйцата. Заменете едно яйце с една супена лъжица соево брашно, смесено в супена лъжица вода. Можете да потиснете силния вкус на бобови растения, като го смесите с брашно от амарант. Ще обогатите храната с калций, фосфор, магнезий, калий и желязо, но преди всичко с протеини. Например, изпечете ядкова торта със сливи »
Просия, жито
Пшеницата се получава чрез отстраняване на люспите от зърното просо. По хранителни стойности наподобява овесена каша, но е без глутен. Лесно смилаемата пшеница ви доставя витамини от група В, цинк и желязо. Укрепва бъбреците, укрепва ноктите и костите, а като единствена алкална зърнена култура, ще ви помогне и при проблеми с подкиселяването. В кухнята срамът и овесените ядки са срам.
Маниока, тапиока
Прави се от корен на маниока. Структурата наподобява нишесте и можете да го използвате за печене на бял хляб или сгъстяване. Добавете го до края, защото готвенето губи способността си за сгъстяване.
Сорго
Можете да печете естествено безглутенови сладкиши и хляб с високо съдържание на въглехидрати и по-малко протеини. Добавете обаче повече мазнини и култиватори.
Грах, нахут
Бобовите бобови култури са важен източник на протеини, така че не ги заобикаляйте, ако не ядете месо. От тях можете да приготвите солени бисквити, тесто за пица или хляб. Можете да ги добавите към пътеката за палачинки и да ги използвате като основен намазка. Не се изненадвайте, че храната ще бъде зеленикава от грахово брашно и жълта от нахут. Не печете обаче сладки сладкиши от тях, не бихте ги харесали.
кестен
Винаги смесвайте орехово брашно с много фибри с друго, като амарант. В противен случай тестото ще се разпадне от него и полученият продукт ще има неприятно горчив вкус. Подходящ е за производство на тестени изделия и палачинки или сладкиши.
Кокосов орех
Ще оцените неговия деликатен вкус и аромат дори при диета с ниско съдържание на въглехидрати. Поради високото съдържание на фибри, има положителен ефект върху храносмилателната система. Не е нужно да го смесвате с други брашна при печене, но добавете още яйца, за да направите тестото пухкаво.
Бадем
Ако не страдате от алергия към ядки, това деликатно сладко брашно ще снабди вашите ястия с протеини, фибри, но особено витамин Е. Смесете го на една четвърт с други безглутенови брашна и започнете да печете торти или десерти с неустоим вкус.