Първо намажете и поръсете кръглата форма за кекс с брашно. Загрейте фурната до 190 ° C.
Разбиваме яйцата. Особено бели, жълтъци със захар и гореща вода на плътна пяна. Смесете леко с брашно и изсипете във формата.
Оставете го да се пече около 15 минути, непрекъснато тествайте с пръчка. Междувременно оставете желатина да набъбне в малка тенджера с вода.
Преди пандишпановият кекс да изстине, можем да започнем да приготвяме крема. Разбийте изварата и киселото мляко
с ванилова захар, кленов сироп и около 1/3 малини (плодове). Ако е необходимо, можем да го подсладим със сироп. Сварете набъбналия желатин и смесете в него 2 супени лъжици сметана, комбинирайте старателно, изсипете в останалата смес и разбъркайте много добре. Веднага се излива върху корпуса.
Оставете да се охлади за около 30 минути, кремът трябва да започне да се втвърдява до желатинова консистенция.
Междувременно пригответе желатиновата глазура според инструкциите. Поставете тортата с останалите малини (плодове) и изсипете охладен желатин. Внимавайте, трябва да го изливаме почти студено върху малините, когато започне да се втвърдява в контейнера, в противен случай тортата би била напоена.
Нарязва се на 8 парчета и се сервира гарнирано с мента или малка топка разбита подсладена извара (вместо бита сметана).