Ферментирала храна

Колкото повече, толкова повече изследвания доказват значението на ферментиралите храни за здравата храносмилателна система - и например ферментиралите соеви продукти като мисо или натто са често срещана част от японската диета. Соевото сирене Natto традиционно се прави за закуска, има пробиотични ефекти и помага за намаляване на синдрома на раздразнените черва (IBS).

това

Традиционно рибата и соята са достатъчно представени в японската диета, което може да играе значителна роля за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания.

Реклама

Зеленчуци от различни видове и цветове

В Япония свързаните с възрастта заболявания като диабет, рак, артрит и болестта на Алцхаймер са най-рядко срещани. Това отчасти се дължи и на традиционната японска диета, която е с ниско съдържание на калории и наситени мастни киселини и същевременно богата на хранителни вещества, особено на фитонутриенти като антиоксиданти и флавоноиди, които се съдържат в различни цветни зеленчуци. Това включва фитоестроени, които са растителни естрогени, които могат да помогнат в борбата с ракови заболявания, свързани с хормони, като рак на гърдата.

Тъй като Япония е разпространена на повече от шест хиляди острова, жителите й консумират много повече риба, отколкото жителите на други азиатски страни. Те също консумират сурова риба в суши и сашими, плюс много мариновани, ферментирали и пушени храни.