Правилно образованите диабетици знаят, че повтарящите се високи нива на глюкоза в кръвта водят до различни диабетни усложнения. Това обаче може лесно да бъде предотвратено чрез преброяване на SJ в храната. Важността на преброяването на SJ е актуална, особено за диабетиците при лечение с инсулин.

единици

Въпреки че много диабетици вече са се научили да се ориентират между храни, които влияят на кръвната им захар, все още има много хора, които просто търсят начин да го направят. Тези, които не подценяват броенето на въглехидратните единици в храната, са се убедили в собствената си кръвна глюкоза, което има положителен ефект върху здравето и благосъстоянието им. Те се опитват да разберат как могат да постигнат добра глюкоза в кръвта на гладно и след хранене (PPG), колко често трябва да следят състоянието на кръвната си глюкоза. Те са се научили как да си помогнат, когато кръвната им захар е ниска, леко повишена или висока.

Какво е 1 въглехидратна единица (SJ)?

SJ е количеството храна, което в определено количество съответства на 10 грама въглехидрати. Това се отнася по-специално за храните от растителен произход. Зеленчуците, макар и от растителен произход, имат по-високо съдържание на фибри и вода. В същото време той има нисък гликемичен индекс, т.е. бавен (при някои видове почти незначителен) отговор на гликемия, поради което при консумация на порция до 200 g не се брои за броя на SJ. Препоръчвам да се броят само зеленчуци като моркови, грах, царевица и цвекло (цвекло) в броя на SJ.

Какво се брои в броя на SJ и кое не?

Храните на животни като месо, месни продукти, сирене и яйца снабдяват тялото ни с необходимата енергия, но те не засягат самата гликемия. Говорим за протеинови храни със съдържание на мазнини. Същият източник на енергия за човешкото тяло, който не повишава глюкозата в кръвта и следователно дори не ги брои в броя на SJ в храната, включва мазнини като масло, масло и т.н.

От храните за животни, които принадлежат към групата на допустимите SJ, включваме предимно мляко и течни млечни продукти. Един SJ съответства на напр. 200 мл мляко, бяло кисело мляко или 250 мл ацидофилно мляко, сметана за готвене, заквасена сметана и суроватка.

Сирене, извара или бриндза, консумирани на една порция (50-100 g), не са включени в броя на SJ, въпреки че тези храни са направени от мляко, което вече броим в броя на SJ. При производството на тези продукти лактозата (млечната захар) попада в суроватката и в сирената остават само протеини, мазнини и незначително количество въглехидрати. Диабетикът също така знае, че мазнините и протеините намаляват гликемичния индекс (GI) на консумираната въглехидратна храна. Цялото съображение се основава на начина, по който храната се усвоява, но диабетикът се интересува главно от добрата му гликемия. По-добре е, ако консумира хляб с масло или ароматизиран с шунка или сирене, отколкото ако яде само сух хляб без тези храни.

Глюкозата е горивото на мозъка

Гликемията се увеличава от глюкозата, т.нар мозъчно гориво, което получаваме чрез консумация на въглехидратни храни. Те включват нишестета като тестени изделия (2 супени лъжици варени тестени изделия е 1 SJ), ориз на пара, естествен ориз, 20 г хляб, 25 г пълнозърнест хляб или половин греъм рул или една трета бял хляб. Дори малък картоф с размерите на кокоше яйце също е 1 SJ.

Диабетикът трябва да направи правилния избор между тези храни. Храните с по-нисък GI, след което глюкозата в кръвта се повишава по-бавно, са по-подходящи за него. GI показва колко бързо въглехидратите от храната се превръщат в глюкоза. Ниските ГИ имат храни с фибри, пълнозърнести храни, бобови растения (боб, грах, леща, фасул, нахут, соя), но също така и зеленчуци и плодове.

Фактът, че някои храни имат по-нисък GI, не означава, че диабетикът им не трябва да се брои за броя на SJ. За него е само информация, че може да очаква по-бавен ефект върху кръвната си захар. Лекуваният с инсулин диабетик също трябва да покрие всеки SJ с подходяща доза инсулин в даден момент. 1 SJ ще увеличи кръвната си глюкоза с приблизително 2 mmol/l, но когато се покрие с доза инсулин, кръвната му глюкоза ще бъде нормална.

Достатъчно е диабетикът да знае само храни в количества за 1 SJ?

Овладяването на теорията за SJ и количеството храна, съответстващо на 1 SJ (10 g въглехидрати), все още няма да осигури на диабетика задоволителна гликемия. Преди всичко той трябва да научи колко SJ да приема за закуска, обяд и вечеря инсулин. Диетата на всеки диабетик е силно индивидуална и броят на SJ на ден също е индивидуален.

Точният брой SJ ще гарантира, че диабетикът не само е наситен в този момент, но също така има задоволителна кръвна захар, като избере правилната храна и коригира количеството й, и може да повлияе на телесното му тегло без нежелано наддаване. Ако успее да го направи, усилията му ще бъдат възнаградени. Той трябва да приложи цялата тази информация на практика в ежедневната си диета. Зад всички въглехидратни единици стои конкретна храна или храна, тяхното количество и това оказва влияние върху нейната гликемия.

Знае ли диабетикът колко SJ да приема в порция храна?

Броят на SJ, необходими на диабет за закуска, обяд, вечеря и за ядене след основното хранене, ще бъде определен от лекар - диабетолог или диабетолог, в зависимост от вида на инсулина и текущото здравословно състояние. Това ще бъдат само цифри, но те говорят за точното количество храна (храна), която оптимално ще нахрани диабетика, но когато те са покрити с адекватна доза инсулин също ще му осигурят добра кръвна захар.

Диабетикът ще осигури "броенето" на самия SJ. Той се уверява, че консумира точното количество храна в даден момент, за да контролира колко SJ може да приема през деня и колко инсулин трябва да инжектира за дадено количество SJ.

По-различно е да се храните в тих режим без разход на енергия и други по време на работа, което изисква довършване. За един час непрекъсната работа или физическа активност диабетикът трябва да изяде допълнително 1 до 2 SJ. Работата и упражненията понижават кръвната захар и ако не добавите SJ за упражнения навреме, може да предизвикате хипогликемия.

Диетата за диабет е индивидуална

Той е адаптиран за всеки диабетик, т.е. по поръчка. Той постига разумно чувство за ситост с добра кръвна захар, но също така може да му помогне да отслабне, ако има такава цел. За някои са достатъчни 15 SJ на ден, за други 21 SJ може да не са достатъчни. SJ се преразпределят на диабетика според лечението му с инсулин на 3 или 6 порции храна на ден.

Колко важно е изчисляването на SJ в храната за диабетици при лечение с инсулин?

Целта на лечението е глюкозата, създадена от храната, да не се натрупва в кръвта, а да се транспортира навреме до мускулните клетки, за които тя е източник на енергия. Съотношението между дозата инсулин, храната и физическата активност трябва да бъде балансирано, за да се постигнат задоволителни резултати.

Консумирайки храна, ние получаваме енергия, получена от хранителни вещества като въглехидрати, протеини и мазнини. Тъй като сега се занимаваме със SJ, ще се интересуваме от въглехидратни храни (въпреки че протеините и мазнините, консумирани заедно с въглехидратните храни, имат положителен ефект върху диабетичната гликемия).

Кои храни трябва да брои диабетикът към броя на SJ?

Има много публикации и материали за SJ. Различните таблици ни информират за количеството храна на 1 SJ, но най-добрите таблици са собствената кръвна глюкоза на диабетика. Информацията за SJ, обработена под каквато и да е форма, остава само ориентировъчен материал за насочване на диабетиците как да се ориентират между храните.

1 SJ е например тънка половин филия хляб, 25 г пълнозърнест хляб, парче сандвич, една трета бял кроасан или кок. Но има и 2 супени лъжици овесени ядки, 2 супени лъжици задушен ориз, естествен или бял, или 2 супени лъжици варени тестени изделия. 3 супени лъжици варени бобови растения, 2 моркова или купа за компот от малки плодове. Това е и малка ябълка или круша, половин грейпфрут, малко грозде или 1 малък варен картоф с големината на кокоше яйце. За 1 SJ не можем да броим напр. 60 g артишок от Йерусалим, за които се посочва, че 1 SJ от тази храна има само 18 kcal. Когато преценявате храните по SJ и знаете, че 1 SJ е 10 g въглехидрати, а 1 g въглехидрати произвежда 4 kcal, тогава 1 SJ трябва да бъде приблизително 40 kcal, за да не се предизвика хипогликемия при лечението на диабет на инсулин.

Защо са най-добрите таблици за собствената диабетна гликемия на SJ?

За това помагат глюкометърът и измерените стойности на глюкозата в кръвта преди ядене на храната и след ядене за 2-2,5 часа. Това е решаващ показател за това дали оценката на храната в SJ е била правилна или не. Всяко хранене се усвоява по различен начин, което влияе на наличието на фибри, технологичната подготовка на храната, както и на съдържанието на мазнини и протеини, които приема с храната.

Как SJ може да се използва на практика

Вярно е, че много диабетици биха искали да коригират диетичния си план за деня, но не знаят как. Колко диабетна е диетата индивидуално съобразени на конкретен диабетик, като се вземат предвид неговата възраст, тегло, енергийни разходи и неговото лечение, което се предписва от диабетолог, моите насоки ще бъдат фокусирани само върху общите принципи на хранене на диабетик, лекуван с инсулин и преброяване на SJ в храната.

Ако диабетикът иска да постигне добра кръвна захар след хранене, той трябва да знае храни, които бързо повишават кръвната му захар, които са бавни и които са незначителни. Бързодействащи храни като кока-кола или напитки, подсладени със захар, захароза и мед трябва да се консумират от диабетика само за лечение на хипогликемия, а не за редовна консумация. Това важи и ако може да ги брои в броя на SJ в храненето.

За да улесни храненето на диабетик през живота си, той трябва да се научи да изчислява количеството храна на обменна единица - въглехидратни единици (SJ). След това той може да сменя тези храни помежду си, за да разнообрази и коригира менюто си.

Как да четем етикета на хранителните продукти, когато искаме да разберем на колко SJ отговаря продуктът?

1 въглехидратна единица (SJ) съответства на 10 g въглехидрати. Съдържанието на въглехидрати е посочено на етикета в 100 г продукт. Разделете грамовете въглехидрати на числа 10 (10 g въглехидрати съответства на 1 SJ) и изчислете брой SJ в 100 g продукт.

Пример: V 100 g Продуктът е например 50 g въглехидрати, а продуктът тежи 30 g.

Изчисление: 50 g въглехидрати: 10 g (1 SJ) = 5 SJ в 100 g продукт. 5 SJ x 30 g (тегло на продукта) = 150: 100 g = 1,5 SJ. Този продукт съответства на 1,5 SJ.

Кои диабетици не трябва да броят SJ в храната?

Някои диабетици тип 2 се лекуват само с диета. За тях е по-важно да се ориентират между храните според GI (гликемичен индекс) и SJ, възприемани само като помощ при определяне на количеството храна, ако имат целодневна диета, индивидуално адаптирана към текущото им тегло и енергийни разходи.

GI е способността на храната да повлияе на гликемията бързо след консумация. За тях са по-подходящи храни с нисък и по-нисък ГИ, които се усвояват по-бавно и въглехидратите се превръщат по-бавно от глюкоза в глюкоза. Тогава глюкозата, създадена от храната, транспортира техния собствен инсулин до мускулните клетки, където те образуват източник на енергия. Храните с по-нисък ГИ включват храни с фибри, сурови плодове, зеленчуци, бобови растения.

И накрая, бих искал да ви напомня. Опитайте се да спазвате предписаното лечение, яжте адекватно и здравословно. Не забравяйте да живеете живот на активни упражнения, което е много важно при диабет. Животът ви ще бъде такъв, какъвто го направите. Но с добра кръвна захар той ще бъде все по-щастлив и по-щастлив. Пожелавам ви късмет, здраве и добра кръвна захар тази година.