Той е перфектен източник на енергия, растителни протеини, цинк, желязо, витамини от група В и други хранителни вещества, от които тялото ни отчаяно се нуждае.
Малка и богата на хранителни вещества бобова култура, която трябва да има стабилно място в нашата чиния. В Индия се отглеждат над 50 вида, при нас можете да го намерите в магазините само в няколко варианта, имате повече възможности в специализирани магазини със здравословна храна.

растителни

Видовете леща, които се предлагат у нас

Едрозърнеста леща

Това е класика в европейската кухня и много старо културно растение. Това е най-известният и най-използваният тип лещи у нас. Преди готвене е необходимо да го накиснете и след това да го готвите около час. Накисването се извършва с цел омекотяване на кожата и позволяване на постепенното преминаване на водата навътре, благодарение на което бобовите растения омекват по-равномерно и по-бързо по време на готвене. Едрозърнестата леща снабдява тялото със значително количество растителни протеини, микроелементи, минерали и също желязо, което ще бъде оценено особено от вегетарианците и веганите. Може да се храни перфектно без излишни калории. Подходящ за приготвяне на кисело, супи, спредове и салати, има страхотен вкус в комбинация с други зеленчуци и зърнени храни.

Червена леща

В момента това е едно от най-продаваните бобови растения. Това е обелена леща и нейното огромно предимство е краткото време за подготовка, без да е необходимо да се накисва. Меката червена леща се вари, затова е подходяща за супи, сосове и намазки. Ако харесвате индийската кухня, не забравяйте да я опитате в комбинация с индийска гарам масала, чесън и джинджифил. И тъй като червената леща е лишена от кожата си, тя не може да покълне.

Леща от черна белуга

Малката черна леща, наречена Beluga, се цени в кухнята заради техния изключителен вкус. Понякога се нарича "хайвер". Черната леща има орехов аромат, не кипи и запазва тъмния си цвят при готвене. Готви се около 30 минути и е подходящ за приготвяне на салати и като гарнитура. Лещата от черна белуга е сред храните с висока хранителна стойност. Той има двойно количество протеин на 100 g, като тофу. Неговият черен пигмент съдържа антиоксиданти, е чудесен източник на витамини и минерали от група В (като желязо и магнезий).

Леща Le Puy

Тъмнозелената леща Le Puy има име, получено от района, където се отглежда. Разпознава се по зелено-кафявата кожа, която след приготвяне става кафява. Не е нужно да се накисва, не кипва и е здраво да хапе, достатъчно е за 20 минути подготовка. За пореден път е подходящ за салати и навсякъде, където ценим неговата сила.

Испанска леща Пардина

Този вид леща е подходящ за ястия и супи с едно гърне. По време на готвене запазва плоската си форма. Изглежда сиво-кафяво, жълто отвътре.