Омега мастните киселини се образуват от свободни вериги от въглеводороди, съдържащи карбоксилна група в края - COOH. Най-близкият въглерод до карбоксилната група се означава алфа, другият бета и др., Последният е омега.Ненаситените мастни киселини се означават според позицията на първата двойна връзка от края. Още по-точно тези киселини се отнасят от общия брой въглероди до общия брой двойни връзки - напр. омега-3 18: 4, омега-6 18: 2. От късоверижните незаменими мастни киселини тялото може да произвежда дълговерижни киселини.
Комплексът от омега-3 и омега-6 ненаситени мастни киселини (по-рано наричан още витамин F) е една от основните, незаменими, поли ненаситени мастни киселини, които човешкото тяло не може да произвежда - те трябва да бъдат погълнати чрез диетата.
Те имат специфична роля в човешкото тяло и могат да имат положително въздействие върху профилактиката на много цивилизационни болести, по-специално:
- сърдечно-съдови
- Централна нервна система
- очен
- алергични
- артикулиран .
Основни омега-3 мастни киселини:
Алфа-линоленова киселина - ALA (къса верига) - 18: 3
Ейкозапентаенова киселина - EPA (дълга верига) - 20: 5
Докозахексаенова киселина - DHA (дълга верига) - 22: 6
EPA и DHA са полиненаситени, основни, незаменими мастни киселини, Те се намират в по-големи количества, особено в мазни риби като сьомга, риба тон, камбала, херинга, сардини, скумрия, пъстърва, ядки, ленено семе, рапица и соево масло.
Ефекти:
Омега-3 МК са ключови за правилната функция на ЦНС, правилния растеж и развитие.
Симптоми на дефицит на омега-3 mk: умора, нарушена памет, суха кожа, сърдечни проблеми, промени в настроението, депресия.
Много клинични експерименти потвърждават това прием на рибено масло, съдържащи омега-3 mk EPA и DHA успяха да намалят рисковите фактори за сърдечно-съдови заболявания.
Високи нива на холестерол и триацилглицериди
Ескимосите и хората, които ядат много морски риби, имат висок HDL холестерол (добър) и ниски нива на триацилглицериди (мазнини в кръвта). Няколко проучвания показват, че употребата на рибено масло намалява нивата на триацилглицеридите (TAG) и подобрява съотношението HDL/LDL холестерол.
Хипертония - високо кръвно налягане
Около 17 проучвания потвърждават, че дневният прием на приблизително 3 g рибено масло може да понижи кръвното налягане при нелекувана хипертония.
Сърдечно заболяване
Клиничният опит показва, че приемът на омега-3 мастни киселини EPA и DHA помага за намаляване на рисковите фактори за инфаркти, включително холестерол и кръвно налягане. Доказано е, че рибеното масло намалява риска от смърт от друг сърдечен удар, намалява риска от инсулти и развитието на сърдечни аритмии при хора, прекарали миокарден инфаркт. Също така предотвратява развитието на атеросклероза и образуването на плаки по стените на съдовете.
Болести на централната нервна система
Омега-3 mk имат невропротективен, противовъзпалителен ефект, те са предшественици на някои невротрансмитери (мозъчни ефекти), някои действат и като антиоксиданти.
Много DHA докозахексаеновата киселина играе важна роля за функцията на ЦНС . Важно е за развитието на мозъка, неговият дефицит може да допринесе за развитието на дефекти на развитието на плода, хиперкинетично разстройство на поведението, аутизъм. Действието на омега mk е изследвано при болестта на Алцхаймер, деменция, шизофрения, депресия и други психични заболявания/1 /. Омега киселините са важна хранителна добавка за лечение на тези нарушения, те имат и превантивно значение, затова се препоръчват за бременни жени.
Алергии
За неговия противовъзпалителен ефект омега-3 мастните киселини са подходящи за всички форми на алергии като сезонен ринит, бронхиална астма, екзема и др.
Ревматоиден артрит (RA)
Повечето клинични проучвания се фокусират върху ревматоиден артрит (автоимунно заболяване, засягащо ставите). Проучванията потвърждават, че рибеното масло намалява симптомите на RA, като болки в ставите и сутрешна скованост на ставите. Няма данни за спиране на прогресията на болестта, а само за облекчаване на симптомите. Някои проучвания сочат положителен ефект на омега-3 mk върху остеоартрит/дегенеративно заболяване на ставите /.
По-нататъшни клинични проучвания сочат превантивните ефекти на консумацията на рибено масло върху развитието макулна дегенерация на ретината на окото.
Омега-6 мастни киселини Подобно на омега-3 mk, те са съществена част от здравословното хранене и имат редица благоприятни ефекти върху тялото. Основната разлика е, че консумираме омега-6 киселини в диетата по естествен начин много по-често, тъй като те се намират например в растителни масла, ядки и в някои видове месо. Въпреки ползите от тях, ако приемът на омега-6 надвишава приема на омега-3 киселини в съотношение по-високо от 4: 1, те стават вредни за здравето. .
Нашата диета съдържа излишък от омега-6 mk, някои от тях провокират възпаление, напротив, омега-3 mk имат противовъзпалителен ефект.
Научно е установено, че това несъответствие е свързано и с развитието на цивилизационни заболявания през последните десетилетия, като сърдечно-съдови заболявания, автоимунни заболявания, артрит, алергии, злокачествени заболявания и дори.
Основни омега-6 мастни киселини:
линолова киселина - LA, (къса верига) - 18: 2, което се съдържа в маслодайна рапица, царевица, фъстъци, шафран, соя и слънчогледово масло
гама-линоленова киселина - GLA, (дълга верига) - 18: 3, намира се в рядко консумирани растителни масла, напр. в масло от вечерна иглика
арахидонова киселина - АА, (дълга верига) –20: 4, намира се в червено месо, птици, яйца.
Омега -9 мастната киселина е ОА- олеинова киселина, който се съдържа в рапично масло, зехтин, фъстъчено масло, слънчогледово олио, маслини, авокадо и ядки.
По същия начин, омега-9 киселините значително са от полза за нашето здраве противовъзпалителни ефекти . Но за разлика от омега-3 и омега-6, не е необходимо да ги ядете по време на диетата, тъй като организмът може сам да ги създаде.
Дневен доход:
Диетолозите препоръчват:
омега-3 mk: 0,7-1,6 g в зависимост от възрастта и пола,
омега -6 mk: 7-16g в зависимост от възрастта и пола,
Съветвам да пропуснете добавките с омега-9 киселини и да се съсредоточите върху прием на омега-3, например в рибено масло и редовно използвайте зехтин за готвене или салати. Това трябва да осигури правилното съотношение на омега-6 и омега-3 киселини и в същото време да вкара доза омега-9 мастни киселини в тялото.
1/Jirák R.1, Zeman M.2 Катедра по психиатрия, Първи медицински факултет, Карлов университет и Обща болница, Прага 1 Център за болест на Алцхаймер, Катедра по психиатрия IPVZ Прага, IV. Катедра по вътрешни болести, Първи медицински факултет, Карлов университет и Обща болница, Прага 2