Тенденциите в кухнята са фокусирани върху готвенето от пресни местни съставки от местни доставчици. Чешката актриса Markéta Hrubešová ще ви покаже в новото телевизионно предаване „Markéta на пазара“ на TV Paprika как да изберете правилните съставки на фермерските пазари и как да приготвите страхотни ястия от тях. В същото време ще ви преведе през различни пазари, независимо дали в Словакия или Чехия. Markéta не е новост в света на гастрономията, тя е публикувала няколко свои собствени готварски книги и редовно участва в телевизионни предавания. Благодарение на трите си рецепти ще блеснете не само пред семейството си, но и пред най-взискателните гости.
Лекото мезе настройва всички на правилната вълна и перфектно подготвя вкусовите рецептори за основното ястие.
Салата от спанак, авокадо и овче сирене с бекон чипс
За да приготвите 4 порции ще ви трябват:
- 4 шепи бебешки спанак,
- 100 г английски бекон,
- 1 авокадо,
- 120 г овче сирене,
- шепа ядки (орех, лешник, пекан .)
- лимонов сок.
За дресинга ще ви трябват: зехтин, 2 супени лъжици винен оцет, 1 супена лъжица мед, 1 чаена лъжичка дижонска горчица, сол и черен пипер смлян на вкус.
Измийте спанака и го оставете да капе. Нарежете костилка от авокадото, нарежете го на малки парченца и залейте с лимонов сок. Запържете ядките сухи в тигана. Смесете съставките, необходими за дресинга, в буркан. В голяма купа смесете салатата с дресинга и добавете ядките. Разделете в чинии и накрая натрошете сиренето. Салатата трябва да се сервира с бял препечен хляб. Предястието ще прецизира вашите вкусови рецептори за следващия курс. Ще създадете страхотен парад с добро парче месо и нестандартна гарнитура. Пригответе домашно приготвена пържола с висока скара и пюре от целина.
Ribeyesteak с пюре от целина
За да приготвите 4 порции, ще ви трябват:
- 400 г телешко ребро
- 1 дл червено вино,
- 1dl силен телешки бульон
- Head глава целина,
- 4 картофа,
- 1dl сметана,
- 4 дл мляко,
- 150 г масло,
- 1 скилидка чесън,
- зехтин,
- стрък розмарин, сол и черен пипер, смлени на вкус.
Първо пригответе пюрето. Обелете целината и картофите, нарежете на по-големи парчета и поставете в тенджера с гореща вода и сол. Когато водата се затвори за първи път, излейте я и добавете млякото в тенджерата. Посолете и гответе, докато омекнат. Накрая добавете сметаната и маслото и разбъркайте с гладка каша на гладка каша. След това пригответе месото за пържолата. Намажете реброто с масло и добавете розмарина. Запържете месото от всяка страна за 2 минути и го оставете да си почине. Налейте вино в тоста и оставете алкохола да заври. Добавете бульон и намалете. Накрая разбъркайте студеното масло. За по-добър ефект можете да нарежете пържолата на тънки филийки и да я поставите върху пюрето и да я залеете със соса малко. Отличната комбинация от вкусове ще завладее дори гастрономите.
И накрая, не трябва да липсва сладка точка. Не можете да се отдръпнете с истински черешов пай.
черешов пай
За да приготвите 1 торта ще ви трябват:
- 400 г череши,
- 160 обикновено брашно,
- 100 г захар,
- 130 г масло,
- 2 яйца,
- 1 бакпулвер,
- 3 супени лъжици гриотка или амарета.
В голяма купа смесете омекотеното масло и захарта. Добавете разбитото яйце и гриото. Във втората по-голяма купа смесете брашното с бакпулвера и добавете нарязаните на кубчета череши. Смесете двете смеси заедно, след което изсипете в намазнена форма за печене. Поставете в гореща фурна и печете при 210 ° C за около 5 минути. След това намалете температурата до 180 ° C и печете още 45 минути. Покрийте повърхността с фолио, за да не изгори. Накрая изкопайте от формата и оставете да се охлади върху решетката. При сервиране можете да украсите тортата с лъжица бяло кисело мляко или топка сладолед.
Можете да видите и други вдъхновяващи рецепти в новото кулинарно предаване „Markéta na trhu“, което ще се излъчва от TV Paprika всеки работен ден от 21:30 часа на 18 септември. Markéta ще ви запознае с феноменалните фермерски пазари и ще ви покаже как да изберете правилните съставки. След това той измисля страхотна храна, подходяща за всеки повод.