Така че краставицата не е много "готин" зеленчук. Независимо дали салата или туршия, краставиците са доста скучни у нас. Испанската афера не добави към тяхната популярност този сезон, така че мисля, че трябва някак да ги реабилитираме и да им дадем втори шанс.
Спомням си първата нетрадиционна употреба на краставица, която видях отдавна в коктейлите на Pimm. Тогава ми се стори луд. С времето свикнах с оригиналните вкусове и комбинации и установих, че моята краставица има много течен вкус. „Пиенето“ на охлаждаща краставица е много по-интересно за мен, отколкото яденето в сандвич.
Без готвене, без продължителна подготовка.
Студената супа е чудесен начин да се освежите с краставица. Без готвене, без продължителна подготовка. Смесвате белени краставици от маруля и или подкрепяте охлаждащия им ефект с кисело мляко или кефир, или ги контрастирате с нещо огнено, като чесън или чили. По същия начин можете да смекчите гладката консистенция на супата с кремообразно узряло авокадо или, напротив, да я загрубите със смлени бадеми или орехи. Такава супа от краставици ще се открои отлично на лятното ви парти, ако я налеете в чаши за коктейл мартини или в хубаво дрънкане като вкусно предястие. Сбогом, скучна салата от краставици!
Студена супа от краставици
- 2 марули краставици
- 1 зряло авокадо
- 3 пролетни лука
- 3 dl студен (зеленчуков) бульон
- 1 бяло кисело мляко
- сол
- остър червен смлян пипер или чили (може да не е)
- мента, босилек, копър или други меки билки на вкус
- зехтин за сервиране
Обелените краставици се смесват с авокадо, лук, бульон, кисело мляко и меки билки, докато се получи гладка смес и се подправят със сол и лют пипер, ако е необходимо. Охладете супата в хладилника за няколко часа преди сервиране. Сервирайте с малко зехтин, с билки или с кубчета лед.
Други рецепти за супи:
Soul Food - балсам за душа и тяло - avgolemono (яйце-лимонова пилешка супа)
Директен сезон - тиквена супа
Cvikla и сътр. - супа от цвекло
Зелено са, зелено - спаначена супа
Thai Breeze - тайландска кокосова супа tom kha gai
Домат - гаспачо (студена доматена супа)
Comfort Food - крем супа от целина
3 от 1 - крем супа от аспержи
Риба плува в супа - кюлен скунк (млечна супа с пушена скумрия)
По-добре гълъб на чиния ... - гълъбов бульон с равиоли
Само за да имате предвид тайландската кухня - тайландска пикантна супа от том ям
Настройка на скара - супа от домати на скара и пушени чушки
Mulligatawny - mulligatawny (зеленчукова супа от къри)
Велики четвъртък - супа от зелен лук и грах
Най-добрият допинг в света - супа от карфиол с копър
Когато супата трябва да бъде - супа от червена леща
Bento 2.0 - мисо супа (японска супа от ферментирала мисо соева паста)
Така че суперзвезда на Нова година - борш
Елда и мисо - японска мисо супа с юфка сода от елда