Много харесвам тестени изделия. Дори и така, че когато имаме всичките си запаси вкъщи, аз самият разбърквам тестото и правя домашна работа. Понякога от ръчно направено пътуване обръщам основата за пица на ръката си и показвам малко пред жена си, че мога да го направя. Как .

масахика

1. март 2008 г. в 0:00 Масахико

Много харесвам тестени изделия. Дори и така, че когато имаме всичките си запаси вкъщи, аз самият разбърквам тестото и правя домашна работа. Понякога, от ръчно направено пътуване, навивам основата за пица и показвам малко пред жена си, че мога да го направя. Като в истинска пицария. И тя ме хвали и ми се възхищава за отмъщение, но никога не го вкусва. Тя не яде моите тестени изделия или пица, дори не яде хляб. Следва диета без глутен.

Хората, които имат целиакия, не понасят протеин, наречен глутен. Съдържа ръж, пшеница и ечемик. Глутенът дразни червата и причинява болезнени състояния като подуване на стомаха. Също така нарушава усвояването на хранителните вещества от други диети. Чух, че това е наследствена болест. Родителите на жена ми нямат проблем, но изглежда нещо подобно е наранило баба ми и дядо ми.

През последните години на пазара се появиха храни без глутен. Жена ми купува някои, въпреки че са много скъпи, защото са основни храни. Една тухла безглутенов оризов хляб или елда струва около 80 крони, казва се, че малка фурна струва 130 крони. Миналия път тя купи две малки торти с маково семе за 70 крони. Пастата яде царевица и ориз. И мога смело да кажа, че жена ми яде повече ориз от мен.

Чудех се дали японците също имат проблеми с цьолиакия. Предполагах, че ще има по-малко. И бях прав. Научих, че като яде големи количества ориз за сметка на хляб и тестени изделия, болестта няма толкова много хора, колкото в европейските страни. Съставът на диетата просто няма да позволи на заболяването да започне. Освен това не много японци имат генетично предразположение към цьолиакия.

Но понякога жена ми е имала достатъчно ориз! Вкусовите рецептори копнеят за промяна. Хрумна ми, че мога да готвя оризова храна, но по европейски. И така си спомних Ому-ориз (прочети омурайс). Разбрах, че това е чудесна рецепта и за двама ни.

Преди около деветдесет години те започнаха да обслужват клиентите в западен стил в японски ресторанти. Но за да се поеме, беше необходимо да се адаптира вкусът към японския език. И така японските готвачи „измислиха“ много западни рецепти, но базирани на японски ястия. Ому ориз, т.е. препечен ориз с кетчуп в яйчен омлет, е един от тях. Оттогава е много популярен и японците са убедени, че това наистина е западна храна. Веднъж обясних на баща си, че само японците знаят Ому-ориз. Той беше много изненадан: „Мислех, че това е френска храна“, каза той.

Капнете олио върху тигана, леко запържете върху него нарязания лук или праз. Добавете нарязани на кубчета тиквички и гъби. (Можете да използвате пилешки гърди вместо зеленчуци.) След това добавете сварения ориз, разбъркайте и запържете всичко заедно, добавете сол и смлян черен пипер. Накрая разбъркайте кетчупа. В друг тиган направете омлет от яйцата. Поставяме го готов в чиния, слагаме върху него оризова смес, сгъваме омлета, който покрива ориза, създава се джоб за омлет. И това е направено.

Жена ми също научи рецептата сега.