Неделя, 17 януари 2016 г. 11:00 | Автор: Виктор Щефаняк

плодове

Във въвеждащата статия разгледахме основните макронутриенти в нашата диета и как те могат да бъдат разпределени в чиния. Нека го развием допълнително. Днес много популярна тема са въглехидратите. Популярни, защото по-голямата част от нашата диета и диетата на западния свят са въглехидрати. И свързано с тях увеличаване на свързаните с популацията заболявания като диабет, затлъстяване или сърдечно-съдови заболявания. Разбира се, стресът и въздействието на начина на живот също могат да бъдат виновни. Е, умишлено какво сте яли днес?

Ако вашата храна е съдържала нещо с брашно, зърнени храни, захар, плодове или зеленчуци, вие сте приели въглехидрати. Беше ли повече от 60% от диетата? Ако е така, вие сте сред мнозинството от населението. И дали това е добре, оставяме на вас. Но нека се опитаме да обсъдим какво може да означава това. Вече казахме миналия пъти как разделяме въглехидратите.

Те са разделени на две форми, високо и ниско концентрирани. Почти всички от тях са силно концентрирани. Преценете сами. Те включват хляб, сладкиши, тестени изделия, ориз, картофи, зърнени храни, пълнозърнести храни, брашно), тези въглехидрати имат ниско водно съдържание, но много бързо абсорбираща енергия. Напротив, плодовете и зеленчуците са с ниска концентрация. Точно обратното, много вода, по-малко енергия.

Ако тялото ви погълне въглехидрати, нивото на хормона инсулин в тялото ви ще се повиши. Той контролира нивото на захарта в кръвта. Ако действа добре, кръвната Ви захар няма да се повиши до замайващи височини след ядене на въглехидратно хранене. Инсулинът е един от най-важните хормони в тялото ни. осигурява стабилна концентрация на глюкоза в кръвта в организма. Когато нивата на кръвната захар спаднат под определено ниво, тялото започва да използва гликогенолизата като енергиен източник, който разгражда гликогена, съхраняван в черния дроб и мускулите, до глюкоза, която след това се използва за получаване на АТФ. Ако имате инсулинова резистентност, могат да възникнат усложнения. Ако тялото не може да превърне глюкозата в енергия, неизползваната се съхранява в нашите мастни запаси. И напълняваме.

Следователно е важно да се контролира приемът и дозировката на въглехидратите. Решете дали трябва усилена тренировка, тренировка за бягане или дори без тренировка. Защото всеки тип тренировка, а всъщност и целият ден, определя колко енергия консумираме. През последното десетилетие са на мода „менютата“ за закуска като зърнени храни, багети, плодове и овесени ядки. През цялата нощ изплакваме инсулина си в кръвта с първото хранене за деня, за да спрем изгарянето на мазнини.

И така се настроихме за целия ден. Ако съм силов състезател, кросфитър или спринтьор, това не би трябвало да е такъв проблем, тъй като вероятно имам тежка тренировка, при която малко бърза енергия ще ми бъде полезна. Но ако ще седя в офиса цял ден, а след това да се прибера с кола и да видя най-новата сапунена опера, в най-добрия случай Шампионската лига, стомахът ми ще започне да расте. Гарантирам ви това.

Така че, що се отнася до въглехидратите, нека да изберем най-малко преработените, които най-много приличат на това как изглеждаха, когато бяха издърпани от земята или откъснати от дърво. Така че определено плодове и зеленчуци. Зеленчуците под всякаква форма са сред храните, които трябва да консумирате ежедневно. Да, и мъжете. Също и салати. Листните зеленчуци са най-добрият ви приятел. Витамини, фибри, минерали.

Плодовете са малко по-различно кафе. Пазете се от фруктоза (плодова захар), която се намира в големи количества в плодовете. Днес знаем, че фруктозата се метаболизира по различен начин от глюкозата (гроздова захар). Докато глюкозата за предпочитане се използва като бърз енергиен източник или за синтез на гликоген (съхранение на енергия от животински клетки), фруктозата се преработва в черния дроб и за предпочитане се превръща в мазнина, вместо да се използва като енергиен източник. Цитрусови плодове, по-зелени банани, ябълки или плодове. Това са страхотни ресурси, дори в нашите географски ширини.

Също и картофи, особено сладки. И още по-добре приготвено, охладено и така изядено. Температурата на храната също е свързана с това как храната се държи в тялото ни. Охладените въглехидрати като картофи или ориз, дори макаронени изделия, се държат повече в тялото ни, отколкото фибри. Което е много полезно. Фибрите помагат на храносмилателната ни система, улесняват изпразването и помагат за чувството за ситост. Така че ядем по-малко и въпреки това сме сити. Ще говорим в следващите части кога да ги дозираме и след кое обучение да ги допълваме.

Прочетете повече по тази тема:

Опровержение: Информацията, дадена в статията, не замества препоръките и съветите на специализиран лекар. Моля, обърнете внимание, че текстът е само за информация. Ние не носим отговорност за наранявания или наранявания, които могат да възникнат при използването му. Препоръчваме да се консултирате с треньор/специалист или лекар преди кандидатстване.