Понякога обаче забравяме, че не всеки се радва на добра храна и компания, но някой също трябва да работи усилено, за да накара клиентите да се чувстват добре и щастливи. На следващо място, ако отидете някъде, не забравяйте, че ако следвате тези неписани правила, ще улесните живота изключително много за някого.
Например Натали Коулс пише, "Моля, не седнете на мръсна маса." Първо, отвратително е. Защо трябва да седите в бъркотия с някой друг? Второ, ако масата не е чиста, персоналът може още да не я е почистил и не е готов да ви обслужва на тази маса. Когато седнете на мръсна маса, операторът трябва бързо да я избърше и подреди, докато повечето клиенти изглеждат нетърпеливи. Трето, повечето ресторанти имат определена процедура за обслужване, която е приблизително следната:
- Поздравете клиента, докато той влиза в ресторанта
- Седнете клиента на масата и му дайте меню
- Носете прибори за хранене
- Кажете на клиента за специалитетите
- Приемете поръчка за питие
- Донесете напитки в рамките на две минути
Ако седнете на неподредена маса, ще създадете проблем на персонала, тъй като тя е на няколко крачки назад и дори не е имала време да ви поздрави на входа. Освен това е възможно персоналът да прави нещо различно и ако приемем, че на мръсната маса няма никой, те могат да ви игнорират и да ви забележат по-късно. Освен това е грубо и проявявате нетърпение. Изпращате сигнал до персонала, че няма да бъдете най-приятният клиент.
Бившата сервитьорка София Коркала отново заяви, че кошмарът й е творчество на нейните клиенти. За съжаление, менюто не е платно за най-смелите ви фантазии. Запознала се с клиенти, които я питали какви съставки имат в кухнята и се опитвали да съставят храната според собствените си идеи. София разбира, че някои хора имат хранителни алергии, но има разлика между това да не могат да ядат ядки и да са непоносимо придирчиви.
Говорейки за алергии, те са отделна глава. Ако не обичате чушки, просто кажете така и не казвайте, че сте смъртоносно алергични към него. Това се случва често. Ако кажете, че имате алергия към нещо, компанията ще направи всичко, за да гарантира, че никакви прибори или инструменти в кухнята на храната дори не се докосват.
pexels.com
Представете си усещането, когато персоналът ви носи храна, която не е била лесна за приготвяне, за да не бъде случайно замърсена с алергени. Ще ви кажат, че нямате чушки в чинията си и храната е безопасна. И им казвате, че не сте алергични, просто изобщо не харесвате чушките. От вашето място обикновено не виждате кухнята и не знаете колко усилия изисква вашата храна. Уважавайте работата на готвача и не му добавяйте излишни притеснения. Не бихте го харесали и в професията си.
Но какво по-лошо от "алергичен" клиент? Клиент, който пристига пет минути преди финала. Представете си, че сте имали дълъг и взискателен ден на работа, клиентите ви крещят за неща, върху които нямате контрол, колега вероятно е бил в лошо настроение и дори не сте имали време за ядене. Затваряте обаче след пет минути и имате почти подредени маси. Днес може да се приберете у дома при близките си навреме. Грешно! Изведнъж петчленно семейство се втурва в ресторанта и иска да им сервирате, тъй като е само 10:57. Те поръчват десет различни ястия, едното не го иска, другото нещо друго. Всеки плаща храната си отделно, в идеалния случай част с карта, а част с пари в брой.
Ако видите на вратата, че компанията е отворена до единадесет, три минути преди единадесет явно не е точното време за поръчка. В никакъв случай персоналът е готов да работи извънредно всеки ден, сякаш не е имал собствен живот. Те също са просто хора, които също имат своите семейства и интереси.
pexels.com
Последно правило, никога не подслушвайте никого. Нито сервитьор, нито барман, никой. Никога. Наистина ли. Последният, който коментира, беше Максуел Арнолд, който е работил на много позиции, включително сервитьор и управител на ресторант. Той твърди, че връзката между услугата и клиентите понякога може да бъде напрегната, но често просто недоразумение. Бидейки както от страна на оператора, така и от страна на клиента, Арнолд разбира как динамиката работи и от двете страни.
За да може клиентът да се наслади на вечерта в компанията с възможно най-голямо удовлетворение, е необходимо той да разбере всички нюанси и неписани правила, които трябва да се спазват. Той е избрал пет основни правила, които трябва да се спазват и да не прави упорито това, което смятаме за правилно.
Ресторантът не е вашият дом
Вие сте клиент, който плаща. Операторът разбира и уважава това. Но не забравяйте, че вие също сте на гости и освен вас има и други хора. Ето защо, имайте предвид, че ако поискате от оператора да намали музиката, да включи климатика или да включи по-силна светлина, те може да не успеят да ви настанят, дори ако питате добре.
Ако все още настоявате за вашите изисквания, не зачитате услугата, тъй като се държите така, сякаш ресторантът е вашият дом и услугата е само за вас. Вие обаче не вземате предвид други клиенти, които може да не отговарят на условията за същите условия като вас.
pexels.com
Ако е пълен, вероятно ще изчакате известно време за поръчката
Ако бизнесът е пълен, можете да го видите с един поглед. По това време не можете да очаквате да имате храна на масата в рамките на пет минути. Защо? Повече хора, повече поръчки, повече работа в кухнята. Ако поръчате, може да отнеме повече от 40 минути, за да получите храната си. Дори и да не ви харесва, оплакванията няма да помогнат на никого. Когато влязохте и видяхте, че е пълен, трябваше да очаквате, че ще отнеме известно време. Гладен ли си Това вероятно са всички в ресторанта. Ето защо те вероятно са тук.
Не поръчвайте храна, която не е в менюто
Често се случва клиентът да се опита да състави собствената си храна. Менюто обикновено се съставя въз основа на цени, традиции и това, което клиентите поръчват най-често. Ако поръчате нещо от менюто, готвачът знае точно какво да прави. Ако обаче излезете с редица специални заявки, всичко се забавя ненужно и смисълът на менюто се губи. В крайна сметка той е там с причина. Освен това нямате частен готвач в ресторанта. Незначителните модификации на храната са добре, собствените изискани ястия вече не са.
pexels.com
Ако нещо не е наред, кажете го
Не излизате да ядете лошо. Бизнесът не би могъл да функционира, ако постоянно обслужва нещо негодно за консумация. Ако нещо не е наред с храната, просто се свържете. Ако пържолата не е добре изпечена, готвачът ще я довърши. Ако нямате достатъчно подправка, персоналът ще я донесе. Ако храната не ви харесва, но ядете все пак и не казвате нищо, никой няма да направи нищо по въпроса. Съвсем не, ако дори не отговорите, но вечер пишете омразен коментар на уебсайта на компанията. В края на краищата няма смисъл ресторантът да не направи най-доброто, което може за клиента.
Не викайте на цялата компания „сервитьор/сервитьорка“!
Това е основно уважение към друго човешко същество. Не се изненадвайте, ако персоналът не ви е мил или ви пренебрегва.
Срещали ли сте се в ресторанти с неприятно преживяване? Споделете с нас.
- Сезонни храни, които определено не трябва да липсват във вашата зимна содена диета
- Седем жени, които те карат да се смееш Те имат фенове с чувство за хумор
- Сбогуването с новородено, което не е живо, все още не е нещо разбираемо в нашите болници
- Противоречиви научни експерименти с деца, които бяха осъдени от обществеността и експертите
- Словаци, които малко приличат на известните звезди