Измислянето на здравословна храна за всеки ден понякога може да отнеме известно време. Комбинирането на всякакви зърнени култури (напр. Пшеница, елда, булгур, киноа) със зеленчуци и бобови растения като източник на протеин може да бъде чудесно средство за вас. Същата връзка се препоръчва и от Евка Цикритова от Jimejinak.cz. Ако не предпочитате веганска диета, можете също да замените протеина с постно месо, риба или яйца. Регулирайте зърнените култури според запасите, които имате в килера, зеленчуците също са изцяло под ваш контрол. Няма ограничения за въображението. И ето 5 от нашите съвети за вкусни и питателни основни ястия. Вдъхновете се:-).

# 1: Ечемичена крупа с аспержи и нахут

Време за подготовка: около 45 минути

Какво ще ни трябва за 5 порции?

  • 1 чаша ечемичена крупа
  • морска/хималайска сол
  • около 1 супена лъжица зехтин
  • 1 глава лук
  • смлян раску
  • куркума
  • червен пипер
  • мащерка
  • ½ броколи
  • 1 тиквичка
  • 5 бр. Аспержи
  • 3 супени лъжици соев сос (напр. Tamari)
  • ½ чаша варен нахут
  • кълнове за декорация

Как ще продължим?

1. Гответе крупата според инструкциите на опаковката. Добавете малко сол.

2. Загрейте олиото в тиган, добавете лука, подправките и оставете да мирише.

3. Добавете броколи, нарязани тиквички и яхния. Добавете нарязани аспержи на по-големи парчета и изчакайте зеленчуците да омекнат.

4. Накрая подправете със соев сос. Набрах аспержите и смесих броколите с тиквички, но можем да оставим зеленчуците спокойно цели.

5. Смесете с варен грис и сервирайте с нахут и кълнове.

6. Нахутът ще бъде по-вкусен, ако го оставим да прегрее в тиган с любимите ви подправки и малко Тамари, или ще го сложим за известно време във фурната.

рецепти

# 2: Цвекло киноа с темпе

Време за подготовка: около 30 минути

Какво ще ни трябва за 5 порции?

  • 1 цвекло
  • 1 чаша киной
  • морска/хималайска сол
  • около 1 супена лъжица зехтин
  • 1 глава лук
  • куркума
  • смлян раску
  • червен пипер
  • 1 морков
  • ½ тиквички
  • 5 парчета зелени аспержи
  • 3 супени лъжици соев сос (напр. Tamari)
  • темпе или пушено тофу
  • кълнове за декорация

Как ще продължим?

1. Сварете цвеклото във вода. Гответе го цял с кора, докато омекне. Можем да си починем дори ден предварително и да го оставим в хладилника.

2. Изплакнете Quina с вряща вода, за да премахнете топлината, и след това го сварете в подсолена вода.

3. Обелете и смесете свареното цвекло.

4. Загрейте маслото в тиган. Добавете нарязан лук, подправки и оставете да се пече за минута.

5. След това добавете настъргани моркови и тиквички. Покрийте и оставете да къкри 5 минути.

6. След това добавете нарязани аспержи (не използвайте дървения край) и подправете със сос Тамари. Задушете до омекване.

7. Запържете нарязан темпе (или тофу) в тиган с малко олио.

8. Смесете цвекло с киноа.

9. И ние можем да служим. Зареждаме киноа в чиния, добавяме зеленчуци, след това темпе/тофу и можем да поръсим с кълнове или любими билки или еленско месо.

# 3: Леща къри с натурален ориз

Време за подготовка: около 50 минути

Какво ще ни трябва за 4 порции?

  • 1 чаша натурален ориз
  • морска/хималайска сол
  • куркума
  • около 1 супена лъжица зехтин
  • 1 глава лук
  • 1 скилидка чесън
  • смлян раску
  • подправка къри (пропуска се, ако се готви за малки деца)
  • смлян червен пипер
  • мащерка
  • ½ тиквички
  • 2 моркова
  • 1 сладък картоф
  • ½ чаша червена леща
  • 200 мл кокосово мляко
  • кълнове за декорация

Как ще продължим?

1. Гответе ориза според инструкциите. Към него добавете малко сол и куркума.

2. Загрейте олиото в тиган, добавете нарязания лук, нарязания чесън и подправете с подправките. Нека мирише.

3. Добавете нарязани тиквички, моркови и сладки картофи. Нека пържим за малко.

4. Накрая поръсете лещата и ги залейте с вода, за да се накиснат. Гответе около 15 минути.

5. Добавете кокосово мляко и гответе, докато зеленчуците омекнат (ако е необходимо, добавете още вода и подправете).

6. Сервирайте с ориз и кълнове.

# 4: Салата от крупи с цвекло и темпе

Време за подготовка: около 15 минути

Какво ще ни трябва за 2-3 порции?

  • 1 морков
  • 1 по-малко цвекло
  • 1 чаша варена крупа (или друга зърнена култура, напр. Пшеница, булгур ...)
  • около 1 супена лъжица зехтин
  • варен нахут
  • 2 супени лъжици соев сос (напр. Tamari)
  • морска/хималайска сол
  • смлян раску
  • куркума
  • пушена темпе
  • за декорация: кълнове и кисело зеле

Как ще продължим?

1. Настържете грубо морковите и цвеклото.

2. Добавете варени зърнени храни (напр. Ако са останали от предходния ден).

3. Запържете вярващия нахут в олио, добавете соевия сос и подправете.

4. Добавете зеленчуци с перли и прегрейте за кратко.

5. Накрая запържете нарязания темпе и можем да сервираме.

# 5: Пшенични палачинки с темпе

Време за подготовка: 30 минути, време за печене: 40 минути

Какво ще ни трябва за 15 бр?

  • P чаши пшенични
  • морска/хималайска сол
  • около 1 супена лъжица зехтин
  • 1 глава лук
  • смлян раску
  • куркума
  • кориандър
  • смлян червен пипер
  • 1 морков
  • ½ kalerábu
  • ½ темпеху
  • 2 шепи царевица
  • 2 супени лъжици соев сос (напр. Tamari)
  • риган
  • магданоз или босилек
  • 5 супени лъжици елда брашно (или пълнозърнест спелта)

Как ще продължим?

1. Задушете пшеницата с гореща вода, за да премахнете огъня и гответе. Трябва да има гъста консистенция. Да посолим.

2. Докато пшеницата се готви, загрейте зехтина в тиган и запържете лука. Добавете подправки и прегрейте.

3. Почистете морковите и кольраби и настържете на ситно. Добавете към лука.

4. Настържете темпето грубо и добавете към сместа. Задушете за около 5-10 минути.

5. След това добавете царевица, сос Тамари и билки. Да го изключим.

6. Смесете варена пшеница със зеленчуковата смес, добавете брашно и разбъркайте добре. Можем да вкусим и вкусим според нуждите. Чесънът или семената също са страхотни.

7. Застелете листа за печене с хартия за печене и оформете палачинките с лъжица. Полейте със зехтин и печете в предварително загрята фурна на 190 ° C за около 30-40 минути. Оставете го да се охлади, тогава палачинките ще угаснат.

Вдъхнових се от рецептата за пшенични палачинки от Евка Цикритова от JimeJinak.cz. Тя направи отличен пудинг от подобна смес, но палачинките са по-популярни у нас. Може би вкарват дори с деца:-).

Вярвам, че ви вдъхновихме и ще дадете шанс на тази веганска рецепта. Коя рецепта опитвате първо?:-)

Рецепти с името веган ще намерите и в нашите книги От фитнес до кухненски специални I, II и III. Разбира се, ще намерите и вдъхновение за рецепти с месо, риба, яйца и т.н. Така че, ако искате да опитате нови рецепти в кухнята, включете тези книги във вашата библиотека.;-)

Ако искате да опитате други рецепти без месо, подходящи за вегани, вдъхновете се:

Съвет за бърз здравословен обяд без месо: Буда купа с печен сладък картоф и тофу

Бърз здравословен обяд или вечеря в рамките на 30 минути: къри от броколи с кокосово мляко

Обикновено зеленчуково къри с кокосово мляко, подходящо за вегани

  • Бананово-ябълкови палачинки за деца от 1 година, на които цялото семейство ще се радва сутрин - 25 януари 2021 г.
  • Коледа според нашите треньори. Как прекарват празниците и какви са техните съвети за Коледа? - 18 декември 2020 г.
  • Хрупкави кокосови бисквитки с какао: съвет за коледни бисквитки за деца от 2 години - 18 декември 2020 г.

Статията е добавена на 23/05/2020 и е включена в категорията: Рецепти вегански салати Автор: Романа Цибулкова