Предлагат и традиционни японски суши. Този деликатес има своите специфики не само в начина, по който се яде и сервира, но и в начина, по който вкусва. Nový Čas е подготвил полезни съвети за вас как да се справите със суши в чиния, как да разпознаете отделните му видове и за какво да внимавате.

суши

1. Увеличете максимално вкуса

За да се насладите възможно най-много на суши, е необходимо да знаете реда, в който трябва да се ядат отделните му видове:
- Започнете с бяла риба, т.нар. маслен.
- Продължете със сребърно или червено.
- Сьомгата е риба с относително силен вкус, така че се поглезете с нея в средата на вечерята.
- Сьомгата е последвана от малко по-изразени яйца.
- И накрая, поглезете се с маки с риба тон, която има най-изразен вкус.

2. Пазете се от чукове

Ако искате да си вземете почивка, никога не слагайте чушките между курсовете. С този жест вие посочвате на готвача, че храната му не е добре приготвена и че не ви харесва. Ето защо е по-добре да ги поставите върху разстелена чиния.

3. Как да ги задържите

  • Поставете първия чук на корена на палеца и на безименния пръст. Поставете другия между върховете на показалеца и средния пръст и го задръжте с палеца на палеца. Ако друга позиция ви устройва, не я защитавайте, защото не всички държим приборите еднакво.

СЪВЕТ: Ако моловете ви създават непреодолим проблем, можете също да ядете суши с ръце.

  • Хванете сушито, обърнете го и леко го накиснете в соевия сос.

СЪВЕТ: Не забравяйте, че отивате в ресторанта за суши, а не за соев сос, така че не прекалявайте. Ако накиснете суши в соса за дълго време, той може да се разпадне.

4. Ами джинджифилът

  • С всяка партида суши трябва да получите и традиционен консервиран джинджифил, който трябва да неутрализира вкуса в устата ви, така че да усетите вкуса на следващия курс по-интензивно.
  • Освен това има леки дезинфекционни ефекти.

ВНИМАНИЕ: Никога не го яжте със суши.

5. Огнено уасаби

  • Тази специална зелена паста е направена от отличителен зелен хрян. Характеризира се с острия си вкус, който дразни дихателните ни пътища повече от вкусовите пъпки. За да смекчите остротата му, накиснете сушито в соев сос.

СЪВЕТ: Можете да потопите отделно суши във васаби или да смесите малко от него директно в купа.
ВНИМАНИЕ: Ако вземете много от него и той започне да ви изгаря много, опитайте се да дишате само през носа, а не през устата.

6. Можете също да пиете супата

  • Традиционната мисо супа е известна по целия свят. Това е силен месен бульон със зеленчуци и юфка. Малцина смеят да го ядат с чукове. Можете да си помогнете с лъжица или да я изпиете.

7. Няма риба тон като риба тон

  • Разликата между различните видове суши е и в това коя част от рибата тон е направена. Те се различават не само по съдържание на мазнини, но и по цвят - от тъмночервен до розов.

SE-KAMI - червено, малко по-тлъсто месо от горната част на главата
SE-NAKA - най-добрата част, много вкусно тъмно месо
SE-SHIMO - най-тъмното и в същото време най-бедното месо
HARA-SHIMO е средно тъмен и средно мазен
ХАРА-НАКА - месото е относително по-тлъсто
ХАРА-КАМИ - най-тлъстата и най-малко тъмна част от месото

Основни видове суши
Маки-суши - ориз, увит в водорасли, а отвътре е или риба, плодове или зеленчуци.

Нигири-суши - обикновени оризови ролки, върху които се поставя парче сурова риба, скариди, авокадо или яйца.

Сашими-суши - парчета спретнато накълцана риба, които се потапят в различни сосове. Към тях се сервират зеленчуци.

Темаки суши - водораслите се заплитат във формата на конус и се пълнят със смес от ориз, зеленчуци и хайвер.

Калифорнийска ролка - приготвя се по обратния начин на маки-суши. Оризът е отгоре, след това пълнежът и водораслите до края.

Сушито е здравословно и подходящо и за деца?
Катарина Скибова, Институт за профилактика и намаляване на наднорменото тегло Комплимент (автор на книгата Редукционна диета - Как да отслабнем и да не гладуваме):
Сушито може да се класифицира като диета, съдържа относително малко калории, качествен протеин и „добри“ мазнини (ненаситени мастни киселини). Джинджифилът, който се сервира със суши, има дезинфектант, забавя растежа на бактерии и вируси, насърчава храносмилането, забавя усвояването на холестерола. Не прекалявайте със соевия сос - той има високо съдържание на натрий. Една супена лъжица съдържа почти половината от препоръчителната дневна доза сол! Децата не трябва да ядат суши, суровото месо е неподходящо за тях.