Описано е много за яйцата. Едната страна хвали яйцето, другата би предпочела да го убие завинаги. Но как е наистина с яйцата?
Първо, нека разгледаме от какво всъщност се състои едно яйце. За нашето тяло яйцата осигуряват пълен източник на протеини, витамини, минерали и холестерол.
Яйчният белтък съдържа много протеини, които са необходими за правилния растеж и регенерация на тъканите. Съдържащите се в белтъка протеини губят използваемостта на тялото ни след термична обработка. При някои хора обаче яйчният протеин причинява проблеми като обрив, подуване на корема, екзема и храносмилателни проблеми. Яйчният жълтък е източник на биотин, който е важен за съдовата система и кожата. Съдържа и други витамини от група В, витамин Е и витамин А.
Стигаме до точката на пречупване, а именно холестеролът, който разделя мнението на хората за яйцето на две групи. Доказано е, че холестеролът присъства в яйцето той не може при здрави хора повишават нивата на холестерола в кръвта. Много по-опасни са наситените животински мазнини, съдържащи се в бекон, колбаси и мазни месни продукти. Говорейки за холестерола и мазнините, трябва да споменем и факта, че при екстремно намаляване на мазнините регистрираме проблемите с черния дроб, гениталните и хормоналните органи.
Въпреки това, здравните препоръки казват максимум четири яйца седмично, включително яйца, съдържащи се в сладкиши, тестени изделия, кремове и др. Яйцето обаче съдържа също линолова киселина и лецитин, които пряко влияят върху намаляването на холестерола в кръвта. И така можем да възприемем яйцата като балансирана храна.
Заключителни съвети:
Яйцата не трябва да се консумират с бобови растения. Нашата телесна комбинация от мазнини, растителни и животински протеини прави тревата по-твърда, което може да причини проблеми с храносмилането.
Пресните яйца остават потопени под водната повърхност. След счупване жълтъкът не трябва да се слива с белтъка.
Не трябва да ядем яйцето напълно изпечено, само няколко минути в тиган, обичайният начин на консумация е течността от бичи очи. При преваряване те окисляват мазнините, които са вредни за тялото ни.