Гъби

Състав на гъби

Хранителни стойности на гъби (на 100 g):

  • енергия 22 Kcal (1% RDA *)
  • въглехидрати 3,26 g (2,5% RDA *)
  • протеин 2.18 g (4% RDA *)
  • липиди 0,34 g (1% RDA *)

съдържат

Съдържание на витамини в гъбите (на 100 g):

  • витамин В1 (тиамин) 0,81 mg (7% RDA *)
  • Витамин В2 (рибофлавин) 0,40 mg (31% RDA *)
  • Витамин B3 (ниацин) 3,6 mg (23% RDA *)
  • Витамин B5 (пантотенова киселина) 1,49 mg (27% RDA *)
  • Витамин В6 (пиридоксин) 0,10 mg (8% RDA *)
  • Витамин B9 (фолиева киселина) 17 µg (4% RDA *)
  • Витамин С 2,1 mg (3,5% RDA *)
  • витамин D 0,2 µg (1% RDA *)

Съдържание на минерали и микроелементи в гъбите (на 100 g):

  • Натрий (Na) 5 mg (по-малко от 1% RDA *)
  • Калий (K) 318 mg (7% RDA *)
  • калций (Ca) 3 mg (по-малко от 1% RDA *)
  • мед (Cu) 0,31 mg (35% RDA *)
  • желязо (Fe) 0,5 mg (6% RDA *)
  • магнезий (Mg) 9 mg (2% RDA *)
  • Манган (Mn) 0,04 mg (по-малко от 1% RDA *)
  • фосфор (P) 86 mg (12% RDA *)
  • селен (Se) 9,3 µg (17% RDA *)
  • цинк (Zn) 0,52 mg (15% RDA *)

В допълнение към горните основни вещества, гъбите съдържат и вода и фибри.

Стойности на други вещества на 100 g:

  • вода 92,45 g
  • фибри 1 g (5% RDA *)

Съдържанието на витамини, минерали или хранителен състав на гъбите е информативно и е взето от националната база данни за хранителните вещества. Тя може да варира в зависимост от вида, но също така и от други фактори, като начина на приготвяне.