Микровълновата е важна част от кухнята. Ускорява отоплението и готвенето. В случай на някои храни и ястия обаче това може да донесе повече вреда, отколкото полза.

тези

Микровълновата фурна е пусната в производство през 1947 г. в Америка. Първият модел е висок почти 2 метра и тежи 400 килограма. Би било трудно да поставите този колос в домашната си кухня, а за три хиляди долара дори не бихте могли да си го позволите. Затова те използваха тази гигантска микровълнова печка само в ресторанти.

Как работи микровълновата печка?

Микровълновата печка излъчва микровълнова радиация, които могат да трептят частици в храната, която поставяме в микровълновата. Радиацията засяга главно молекулите на водата, прониква в храната и благодарение на трептенето на частиците храната се нагрява.

Нагряване на храна в микровълнова печка

Обикновено се препоръчва да съхранявате останалата храна от обяд или вечеря в хладилник в рамките на 2 часа от готвенето. Трябва да го достигнете за 2 дни. Малки порции храна се загряват добре в микровълновата печка. По-добре е да загреете по-голямо количество храна в тенджерата на чинията, за да я прегреете по-равномерно.

Загрейте храната най-много веднъж, не рязко, но бавно до желаната температура. Винаги е по-безопасно да настроите микровълновата фурна за по-малко мощност и повече време. Правилната топлинна обработка работи, например, за предотвратяване на отравяне с ботулинов токсин или инфекция със салмонела. Това процъфтява главно в лошо приготвени домашни колбаси, но могат да се появят и в лошо съхранена и недостатъчно загрята храна. Някои храни трябва да се избягват от микровълновата фурна. Да видим какви са те.

Не варете твърдо сварени яйца в микровълнова печка

Може да изглежда добра идея да ускорите готвенето, но всъщност не сварявате твърдо сварени яйца в микровълновата печка. Нагряване в микровълнова печка вътре в яйцето създава пара, която няма къде да избяга и след това яйцето може лесно да експлодира. Това може да се случи или в микровълновата печка, или когато яйцето се отстрани. Запазете изгорелите си пръсти и никога не варете лицето и яйцата в микровълновата фурна.

По-добре е да загрявате кърмата в гърне

Много майки замразяват и съхраняват кърмата за по-късна употреба. Микровълновата печка загрява всичко неравномерно. Така че, ако поставите кърмата в микровълновата печка, рискувате в нея да се образуват части, които ще бъдат твърде горещи и бебето ви ще изгори климата. Въпреки факта, че нагряването на неподходяща пластмасова бутилка отделя опасни канцерогени в млякото. Затова винаги е по-добре да загреете кърмата или в тенджера върху чиния, или да я размразите в гореща вода.

Не поставяйте целина, цвекло и спанак в микровълновата фурна

Ако вашата храна съдържа този зеленчук и искате да го загреете и да го изядете, по-добре го направете в тенджера на котлона. Забравете микровълновата в тези случаи, тъй като тези храни съдържат нитрати, които обикновено са полезни. Ако обаче се нагреят в микровълнова фурна, те могат да се превърнат в нитрозамини, които са азотни вещества с канцерогенен ефект.

Експлозивно грозде

Прясното грозде определено не принадлежи към микровълновата печка. Затоплянето му няма да направи стафида от него. Можете обаче да предизвикате изгаряния, отново поради факта, че под кожата на гроздето има много вода, когато се загрява като пара, се образува пара и тъй като няма къде да се избяга, съществува риск от експлозия. В друг случай може да имате изгаряне на плазма от гроздето, защото гроздето е пълно със захар, която може да започне да пуши и да гори.

Замразеното месо ще бъде твърдо

Приготвяте неделен обяд и отново сте забравили да размразите месото! Ами това? Поставяте го в микровълновата за няколко минути и готово. Но това не е толкова просто и безопасно. Тънките части от месото започват да се готвят в микровълновата фурна след известно време, а по-дебелите остават замразени. Подобна процедура и неравномерно нагряване на месото тогава образуват идеална основа за разпространение на вредни бактерии. Освен това такова месо е твърдо дори след термична обработка. Най-безопасният начин за размразяване на месото е да го оставите добре увит в пластмасова вода в найлонов плик за няколко часа в хладка вода.

Люти чушки могат да ви изгорят

Ако по някаква причина планирате да поставите люти чушки в микровълновата, не го правете. Капсаицинът, веществото, което придава на пиперките острия им вкус, се отделя във въздуха при нагряване в микровълнова печка. След отваряне може да изпитате дразнене на очите и гърлото, кашлица и затруднено дишане. Точно като пръскане на спрей със сълзотворен газ в една стая. Направен е от капсаицин.

Варените гъби миришат на храносмилателни проблеми

Внимавайте с гъбите, когато ги съхранявате и загрявате. При нагряване протеиновият състав на гъбите се променя и това може да причини неприятни храносмилателни проблеми. Следователно, ако ви останат гъби вечер, трябва да ги ядете студени и да се уверите, че не са изминали повече от 24 часа, откакто са били обработени. Разбира се, тези правила важат и за гъби в ризото или супа.

Което все още не принадлежи на микровълновата?

Нискокачествени пластмасови купи и полистирол

Много пластмаси съдържат химикала бисфенол А (BPA), подобен на естрогена. Нискокачествените пластмасови химикали се отделят във вашата храна при нагряване и могат да причинят хормонален дисбаланс, безплодие или рак. Друго опасно вещество, отделяно при нагряване на пластмаса, са фталатите, които могат да бъдат отговорни за високото кръвно налягане. Подобно е с полистирола, който отделя вредния диоксон при нагряване. При нагряване той също прониква в храната и увеличава риска от рак.

За пластмасовите кутии е важно да се наблюдава пиктограми от задната страна. Ако символите на съдомиялната машина или микровълновата са зачеркнати, не забравяйте да избягвате нагряването в микровълновата печка.

Метални съдове и фолио

Също така, никога не поставяйте метални прибори и фолио в микровълновата печка. Металът отразява микровълновото лъчение и може да възникнат искри.

Декорирани ястия

Особено старите декорирани чинии и чаши не трябва да се поставят в микровълновата печка. Декорацията съдържа метали и би причинила искри в микровълновата печка.

И така, какво да загреете храната в микровълновата?

Загрейте храната в микровълновата фурна до обикновена порцеланови чинии без никакви орнаменти В магазините можете да получите и пластмасови микровълнови купички, които са изработени от полипропилен. Въпреки че е пластмаса, полипропиленът е устойчив на високи температури, така че храната в него може да се нагрява. Стъклени изделия в микровълновата трябва да бъде на чаша за готвене, в противен случай избухва.