Днес много продукти съдържат хидролизиран колаген. На пазара има дори хранителни добавки. Важно ли е да изберете хидролизиран колаген, а не обикновен колаген? Но какво да си представим под него и какво да очакваме от него?

Нека започнем с концепциите

Колагенът е най-често срещаният протеин в нашето тяло. Той създава съединителни тъкани в нашите кости, стави, кожа, коса или нокти. Освен ако не прекарваме часове в ядене на месо и приготвяне на бульони, тялото ни вероятно ще се нуждае от повече колаген. Това е ключов момент, когато хидролизираният колаген влиза в игра като прост начин за добавяне на колаген без аромат или мирис към нашата диета, който също лесно се смесва с почти всяка течност благодарение на процеса на хидролиза.

Колагенът е сложен протеин, образуван от три вериги аминокиселини, докато хидролизираният колаген е колаген, разграден на по-малки протеинови вериги, наречени пептиди, съставени само от няколко аминокиселини. Колагенът в първоначалното си състояние не е толкова полезен за нас, тъй като не можем да го усвоим толкова добре, така че трябва да го разградим. Хидролизираният колаген се образува чрез хидролиза, химичен процес с използване на вода. Когато колагенът е напълно хидролизиран, той е лесен за използване, тъй като се разлага добре в течности. Освен това е без вкус или мирис, което създава безброй възможности за това как може да се приема - от различни препарати до рецепти.

Предимства на хидролизирания колаген

Проучванията показват, че вътрешният прием на колагенови пептиди може да помогне за подобряване на еластичността и младостта на кожата. Друго интересно откритие е, че колагенът може да ни помогне при чревни проблеми. Точно както колагенът помага за регенерирането на мускулната тъкан, той помага и за възстановяването на вътрешните стени на червата. Друга полза от използването на колаген е облекчаването на хронична болка в ставите и остеоартрит. Можете да прочетете повече за ползите от колагена в нашата статия „Топ 6 ползи от колагена за нашето тяло“.

Разлика между хидролизиран колаген и желатин

Не всеки колаген е напълно хидролизиран. Не е нужно обаче да се притеснявате да закупите такъв колаген по погрешка, защото ако колагенът е само частично хидролизиран, той се нарича желатин. Хидролизираният колаген всъщност е желатин, който е разделен на по-малки парчета протеин чрез хидролиза. Тъй като желатинът не е разбит напълно на по-малки парчета, това може да причини проблеми с храносмилането и подуване на корема, поради по-големи парчета протеин. Той също така не се разлага лесно в течности, но ги кара да се желират, превръщайки желатина в отлична съставка за приготвяне на желета или пудинги или за сгъстяване на супи и сосове.

хидролизиран


Сравнение на колагена с обичайните протеини

Знаем, че колагенът е протеин, съставен от аминокиселини. Но много хора се съмняват дали колагенът предоставя същите ползи за изграждане на мускулите като другите суроватъчни, грахови или соеви протеини. Отговорът е да и как! Проучването показва, че добавките, съдържащи хидролизиран колаген, увеличават мускулната сила и подобряват структурата на тялото. Колагенът може дори по-добре да подпомага изграждането на мускули от другите протеини. Един от начините за увеличаване на приема на колаген е чрез хранителни добавки. Ако не сте фен на тях, има и други начини за избор на диета, като костен бульон. Бульонът, който се готви 12 или повече часа, е чудесен източник на колаген. Изборът, разбира се, зависи от вас!